今天给大家带来一道“辣椒油”的做法,非常简单 每个人吃饭的习惯都不同,有人喜欢吃酸的 有的喜欢吃甜的、有人爱吃大蒜,有人爱吃大葱,有些人吃饭必须要有辣椒,就像小编这样,感觉饭里没有辣椒 怎么做都不香,今天小编就和大家分享一个炸辣椒油的方法,这个辣椒油适合拌凉菜,炒菜,拌面吃 食材主料:干姜、白白芷、草豆蔻、丁香、香砂、香叶、肉蔻、草果、桂皮、八角、小茴香、花椒、辣椒面 白芝麻、盐、 做法1、碗里倒入200克辣椒面、白芝麻10克、盐一勺、搅拌均匀。 2、把坚硬的香料打碎 这样更容易入味。 3、锅中加入菜籽油,烧至微微热的时候,下入所以的香料,小火炸至香料变色捞出来即可。 4、锅中油温烧至5成热的时候第一次浇入辣椒碗中,搅拌均匀。 5、第二次浇油,油温烧至7成热,浇一勺就用勺子搅拌一下,小心糊。 6、辣椒婉中倒入一勺醋,油温烧至9成热冒烟 立刻浇入碗中,喜欢吃油的可以多来点油。 7、一定要分3次浇油 这样辣椒油才不会糊 味道也会更香 ,浇完油记得搅拌一下。 |
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