红烧茄子是家常菜菜谱,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。 1圆茄子洗净切成大块。 2 锅里倒入植物油(约500g),油六成热时倒入茄子块小火炸制。 3 炸至茄子块变软颜色金黄后捞出,控油。 4 青红椒洗净,去籽切大片。 5 小葱切碎,大蒜生姜切片。 6 锅里倒入少许油,油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮,香叶爆香。 7 挖入两汤匙面酱,小火炒制。 8 放入切好的青红椒片,翻炒至油亮。 9 倒入茄子块,翻炒至裹满酱汁。 10 调入一汤匙白糖,加一汤匙清水翻炒均匀。 11 放入切好的蒜片,调入少许精盐(面酱有盐度),翻炒均匀即可。 |
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