偷偷学来的麻辣小龙虾正宗做法，吃一口上瘾，一次五斤都不够吃

夏季固然要吃小龙虾，比起在外面买的小龙虾，总是吃不过瘾，我们动手做，愈加鲜味健康

怎样清洗小龙虾

1. 捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子用力把虾表面洗擦洁净。（虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污）
2. 留意看，小龙虾的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然后拔出，虾肠就随着出来了。
3. 捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子用力把虾表面洗擦洁净。（虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污）
4. 留意看，小龙虾的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然后拔出，虾肠就随着出来了。

下面来详细做出麻辣小龙虾，这天我们做一款超越平凡滋味的小龙虾——泡椒风味麻辣小龙虾。

食材：

小龙虾 1000克

生姜 一大块

大葱 一根

大蒜 五瓣

泡椒 50克

干辣椒 15克

花椒 3克

麻椒 3克

小茴香 3克

草果 一个

红油豆瓣酱 50克

火锅底料 30克

白糖 10克

广东米酒 少许

胡椒粉 少许

做出方法：

1、预备食材；

2、按照前面说的4个方法处置好小龙虾。

3、锅里倒入适量油烧到5成热，下入小龙虾翻炒变红后捞出；（油要略微多一点，小龙虾尽量用厨房纸巾擦干水分）

4、锅里留底油，下入葱姜蒜、泡椒，炒出香味；

4、参加红油豆瓣酱和火锅底料炒出香味；参加干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、砸破了的草果，炒出香味；

6、参加适量开水再次烧开后，参加少许广东低度米酒；下入小龙虾，参加白糖、胡椒粉，煮十多分钟即可。

7、完成，煮好后多泡一会滋味会更好。

小贴士：

泡椒和火锅底料的做法在叶子的公众号里有细致方法，在“私房酱料”里能找到，也能够在超市买。