青山学菜 八道又香又辣的下饭菜,周末在家自己做

2018-06-05  青山138
 

 蚂蚁上树

食材:瘦猪肉2两,粉丝4两,葱1根。

调料:油,盐,酱油,料酒,豆瓣酱,味精。

烹饪方法:

1.将瘦猪肉洗干净,剁成肉末;粉丝用温水泡软。

2.倒油热锅,油热后放肉末,加适量的豆瓣酱炒香,再放粉丝快速炒匀。

3.加料酒,酱油,盐和味精继续快速炒匀,再撒上一把葱花即可。

八道又香又辣的下饭菜,周末在家自己做,吃到过瘾

蚂蚁上树

腐皮肉卷

食材:豆腐皮适量,瘦肉半斤,香葱1根,生姜1块,面粉适量。

调料:油,香油,酱油,料酒,盐,味精。

烹饪方法:

1.瘦肉洗干净剁成肉末,加盐,味精,料酒和姜末,搅拌均匀做成肉馅。

2将豆腐片平铺菜板上,放入肉馅,卷成条状,边沿用面糊封口。

3.倒油热锅,待油热后,放肉卷进去炸熟,捞起沥油装盘。

4.锅内留油少许,饭葱,姜,酱油小火慢煮至汤汁浓稠,放香油后,舀起淋到腐皮肉卷上。

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腐皮肉卷

鱼香茄子煲

食材:茄子2个,葱2根,生姜1块,大蒜1个,淀粉适量。

调料:油,盐,料酒,酱油,豆瓣酱,香醋。

烹饪方法:

1.茄子洗干净,切成条状;葱,姜,蒜洗干净切成末。

2.锅里倒适量的油烧热,待油热后放茄子进去炸软,捞起沥油。

3.锅内留油少许,放葱、姜、蒜和豆瓣酱爆香,再放茄子、料酒,酱油,盐进去炒匀。

4.倒一碗清水大火煮开,再改小火煮至茄子入味,下香醋调味,再用水淀粉勾芡即可起锅。

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鱼香茄子煲

酸辣土豆丝

食材:土豆2-3个,辣椒5个,葱1根,淀粉适量。

调料:油,盐,酱油,香醋,白糖。

烹饪方法:

1.土豆去皮洗干净,先切片再切丝,葱和辣椒分别洗干净切好备用。

2.倒油热锅,放土豆丝,辣椒进去翻炒至七八成熟。

3.放酱油,白糖,香醋炒匀,放适量的清水大火煮开。

4.用水淀粉勾芡后即可起锅。

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酸辣土豆丝

酱焖牛肉

食材:牛肉1斤,胡萝卜1个,葱1根,生姜1块。

调料:油,酱油,料酒,甜面酱,盐,白糖。

烹饪方法:

1.牛肉洗干净切块,胡萝卜洗净切块,葱姜洗干净备用。

2.倒油入锅烧热,放牛肉块炸至肉块变色,再放胡萝卜炸一下即可,捞出沥油。

3.锅内留油少许,放葱,姜,甜面酱,料酒,盐和酱油拌匀。

4.放牛肉块、胡萝卜和适量的水大火煮开,再改中火焖15分钟左右即可。

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酱焖牛肉

辣子鸡丁

食材:鸡脯肉1斤,青红辣椒各5个,鸡蛋1个,葱1根,生姜1块,大蒜1个,淀粉适量。

调料:油,盐,酱油,料酒,香醋,盐,味精。

烹饪方法:

1.鸡脯肉洗净切丁,加盐,料酒,酱油和味精拌匀腌制10分钟左右。

2.青辣椒,红辣椒,葱姜蒜分别洗干净切好备用;蛋清、淀粉和水调成糊状备用。

3.鸡丁用调好的稀糊上浆后,放入热油锅中滑散至煮。

4.放入青红辣椒快速翻炒,再放葱姜蒜炒香,加酱油,料酒,味精和适量的水翻炒。

5.起锅时,淋入少许的香醋炒匀即可出锅。

八道又香又辣的下饭菜,周末在家自己做,吃到过瘾

辣子鸡丁

干烧鸡翅

食材:鸡翅1斤,鸡蛋2个,葱1根,生姜1块,大蒜1个,淀粉适量,青辣椒2个,红辣椒2个。

调料:油,盐,酱油,料酒,胡椒粉,白糖,味精。

烹饪方法:

1.鸡翅洗干净,在两面划刀,加盐,料酒,胡椒粉,蛋清,淀粉拌匀腌制10分钟左右;辣椒,葱姜蒜,分别洗干净备用。

2.倒油热锅,待油热后,放入鸡翅炸至表面金黄色,捞起装盘。

3.锅内留油少许,放葱姜蒜煸香,再放鸡翅,辣椒,酱油,料酒,白糖和盐烧至入味。

4.加味精,大火收汁,待汤汁浓稠时,盛起装盘。

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干烧鸡翅

苦瓜炒蛋

食材:苦瓜1根,鸡蛋3个,葱1根。

调料:油,盐,味精。

烹饪方法:

1.苦瓜洗干净,对半切开去籽后再切薄片,葱洗净切好备用。

2.倒油热锅,放苦瓜片翻炒至断生,盛起装盘。

3.鸡蛋打散,下油锅炒散,成块后倒入苦瓜片和葱花继续翻炒入味。

4.起锅时,加点味精炒匀即可起锅。

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苦瓜炒蛋

 
 

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