 泥鳅是一种非常普通的鱼类，因为它的适应能力极强，祖国各地的河塘，沟渠，田地里，都适应生存。泥鳅比一般鱼类特殊的一点，在于它离开水也能维持一段时间不死掉，这全都是因为它有凭借肠呼吸的能力。  小时候生活在农村都体验过抓泥鳅的经历，泥鳅浑身都是粘液，不好抓，或者抓不住。泥鳅营养价值很高，现在在市场上价格也比一般鱼类高很多，我们这边要30多一斤。  泥鳅味道鲜美，不过泥鳅常年生活在泥土中，有一种土腥味，不去掉这土腥味，难以下咽。方法就是在泥鳅的水里加一勺油，这样泥鳅就能吐出泥沙，没有土腥味了。泥鳅究竟有哪些营养价值呢？  泥鳅被称为“水中人参”，泥鳅中含有大量的蛋白质，脂肪含量低。食用泥鳅有降血脂降血压的作用。  泥鳅就是一根小软刺，不像其他鱼类鱼刺那么多。泥鳅中含有大量的不饱和脂肪酸，能够预防心血管疾病，还有抗衰老的作用。有一道名菜叫做：泥鳅钻豆腐，非常适合老年人使用，不但对心脑血管有益，还能补钙，强健身体。  泥鳅适宜一些脾胃虚弱，大病初愈的人群，是非常好的滋补佳品，老人孩子，年轻人都可以食用。泥鳅有很多种做法，比如清炸泥鳅，泥鳅豆腐汤，酱焖泥鳅，豆豉烧泥鳅等等，适宜喜欢各种口味的人食用。 你吃过泥鳅吗？你家那边泥鳅多少钱一斤？
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