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鱼的美味，是我们无法拒绝的。但是自己在家煎鱼的时候，总是粘锅、破皮，鱼还没熟就在锅里四分五裂了。不仅没有美感，自己看着也影响食欲。今天小编就教大家一个妙招，这样煎鱼不粘锅不破皮。一起来看看吧！ 首先，我们给锅内倒入一点油，然后开火。这是我们的第一步，烧油不是为了煎鱼，是为了制锅。（制锅就是让烧成高温的油将锅面都被烫一下） 现在，我们要把油温烧到非常高，大约8成热，让整个锅都均匀的受热。等锅内大面积都被油烧过，我们关火，将热油倒到盛油的容器内！ 这时候，我们锅内加入冷油，或者刚才的热油冷却。开火，将油烧至三成的油温时，下鱼进行油煎。几分钟我们将鱼翻一下，一起看一下效果。 大家可以清楚的看到我们的鱼不仅没有粘锅，而且还没有破皮。而且我们使用的只是普通的铁锅，并不是不粘锅。怎么样？快去试试吧！欢迎收藏、评论、转发！ |
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