看似1个问题,实则是2个问题;帮人创业、开店的邦主一一和你浅谈下见解(欢迎讨论): 一.餐饮业连锁化是未来趋势吗? 首先来看看餐饮业的现状:
目前餐饮业仍是以大众为主要消费群体,加上外卖的普及化,大众餐饮消费市场仍在不断增加,而拥有品牌势能的餐厅能活的更久一点。 就趋势来讲:
目前来说,一些由资本支持的餐饮品牌,上来就高开高打,先形成自己的品牌势能,得到了消费的认可度和好口碑,单打独斗的经营者很难竞争过他们。就邦主接触过的一些餐饮老板,有几家自己店还经营不错的不在少数,但是现在受到的竞争压力很大,很多老板们也在寻求突破途径,希望向品牌化、连锁化方向发展。 二.小吃这个品类是否是餐饮业新的主力军? 看看这2年爆红的品类有哪些?小龙虾、花甲米线、串串香...... 再看看中国产业信息研究网发布的《2017-2022年中国特色小吃餐饮行业市场调查研究及发展前景预测报告》中的数据,小吃在中式快餐占比33.2%。 小吃作为中式快餐的重要组成部分,重要性可见一斑。
从以上来看,小吃已经成为了不可忽视的主力军。而低投入、高回报、易复制、很灵活等特点,也很受餐企和创业者的欢迎。而与之前平价小吃受欢迎的情况不同,新一代年轻消费者更愿意在味蕾和体验上多花钱。(转载请注明出处) |
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