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不管中餐还是西餐，都是输入食材，经过加工，输出美食，从流程上讲，两者没有本质的区别。 本文从厨房的角度，看看德国制造和中国制造在理念和方法论上的不同，希望能引发您的思考。 一、中德两国厨房的厨具有什么不同？ 1、德国 德国厨师既靠手艺，也靠好工具，工具比较多。 2、中国 中国厨师，一把菜刀行天下，靠的是手艺。 总结，中国厨房，厨具简单，对厨师的技能要求很高；德国，厨具讲究，善于把复杂的工艺通过工具、流程变得简单。 二、对制造业有什么启示？ 工业制造虽然不是做菜，但和做菜有相似的道理，输入原材料，经过加工，输出半成品或成品，只是对工业产品的稳定性要求更高。 1、工业产品是高度标准化，如果太依赖于人，可能不靠谱 人总会受各种因素影响，如健康、体能、感觉、知觉、情绪等，所以要通过技术和工具，把复杂问题变得简单，把不可控变得可控，减少对人的依赖。 2、过多依赖于匠人的手艺，不容易传承 中国历史上有非常好的制造技术，如越王剑、兵马俑等，但我们现在都造不出来了，主要是没有把制造的技术和工艺，用可传承的方式继承下来，结果失传了。 三、中国制造要向德国学什么？ 这里，重点推介一个概念——“方法技能” 方法技能，最初是德国谢尔腾博士论文中提到的。 我理解的是，在知识（菜谱）和手艺（技能）之间还存在一种叫“方法技能”，让复杂的知识和技能变得简单一些。 方法技能，是解决某类问题的一套流程和工具的组合。 上面的那些厨房用具都是方法技能的重要体现，我们还看到，德国有移栽树木的机器、摘各种水果的机器、铺砖的机器等等，也许这就是德国人的工业制造思维和方法论吧。
这里面的原因很多，德国人工成本高是其一，能用机器干的活最好不用人工。更主要的是，机械的稳定性要比人好的多。 看上去是工具的差别，背后是理念和方法论的差别。 四、人工智能会让中国制造“弯道超车”呢？ 我的观点是，只要人是工业文明的主体，人的理念差别、方法论的差别、技术工人素质的差别，是决定产品质量、效率和成本的最主要因素。
学习德国人化繁为简的能力。 用精良的机器设备，减少人为因素对制造的影响。 “方法技能”很重要。 谢谢阅读！ |
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