掌握这5条炸花生米诀窍,保证每次都能做成功,而且3天都不返潮

2018-06-07  hpwxf5

花生米是很多人都爱吃的下酒菜,但是很多人炸的花生米,不仅不香,而且容易炸糊,今天胡师傅就为大家讲解一下如何炸制色香味俱全的花生米,保证大家以后遇到花生米,一点都不胆怯。

掌握这5条炸花生米诀窍,保证每次都能做成功,而且3天都不返潮

花生米

炸花生米

食材:花生米250克、食用油50ml、白酒2ml、食盐适量。

做法:

1.先将花生米在冷水中浸泡1分钟,然后用水冲洗干净。

2.冷锅下入花生米,然后锅中水分炒干时,倒入食用油,小火慢炒。

3.直到闻到香味,花生米快马上变色,立即关火起锅装盘。

4.最后在花生米上加入白酒和食用油,拌匀即可食用。

掌握这5条炸花生米诀窍,保证每次都能做成功,而且3天都不返潮

花生米

5大秘籍:

1.泡水

买来的花生米很脏,而且为了让花生更酥脆,我们需要在水中浸泡1分钟,让表皮吸收适量水,不要太长,不然炸的时候浪费时间,油还到处飞溅。

2.冷锅冷油下米

泡好的花生米,在冷锅中炒一会,直到把表皮的水炒干,然后下入适量的油,用小火一直慢炒。

3.火候非常重要

为什么我让大家用小火呢,因为用小火,大家怎么炒都不会炒黑,而开大火,一不注意,就会炒糊。

4.闻到香味,花生粒快变色时就关火

花生米只要炒的有香味,感觉马上变色时就要起锅了,不然多炒10秒钟,花生米都有可能变糊。

5.加适量白酒

起锅后的花生米,需要加5滴左右的白酒在花生米中,白酒可以让花生米一直保持酥脆,3天都不会受到返潮的影响,而且闻着会更香,更酥脆,这是炸花生米的小技巧喔!

掌握这5条炸花生米诀窍,保证每次都能做成功,而且3天都不返潮

​花生米

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