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[青菜蛋炒饭]  用料：米饭 1碗、油菜 2颗、鸡蛋 2个、番茄 1个、葱 半根、盐（根据个人口味） 2小勺、油 1大勺； 做法 1.鸡蛋打碎，番茄切片，油菜切丁，葱切丝，待用； 2.热锅，倒油，油热后，将打碎的鸡蛋倒入翻炒，炒成小块，盛出； 3.重新放入一勺油，油热后，放入葱花，翻炒，烹出香味； 4.将番茄倒入翻炒成糊状； 5倒入油菜丁，翻炒，放入盐； 6.入味后，倒入米饭，翻炒，翻炒均匀后，倒入鸡蛋块，翻炒均匀，完成，出锅； 小贴士：炒饭时稍微多放一点油，防止糊锅。 [扬州蛋炒饭]  用料：隔夜二米饭 1小碗、火腿 50克、鸡蛋 2个、胡萝卜 40克、洋葱 40克、油 适量、盐 适量、料酒 1/2勺、鸡精 1/4勺、蚝油 1大勺； 做法 1.火腿切丁。胡萝卜洗净，去皮切丁。 2.洋葱洗净，切小丁。鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。 3.锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。 4.锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。 5.放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。 6.再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。 [番茄鸡肉浓情焗饭]  用料：鸡胸肉 150克、胡萝卜 半根、土豆 一个、番茄 一个半、青椒 半个、红椒 半个、黑胡椒粉 适量、生粉 适量、番茄酱 适量、盐、糖、酱油 一勺、洋葱 半个、马苏里拉芝士碎 适量； 做法 1.番茄切丁，洋葱切丝备用；土豆、胡萝卜切丁，青椒红椒切丝备用； 2.鸡肉切块，加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上； 3.锅中放适量黄油或者任何食用油都可以；待油烧热后放入洋葱翻炒； 4.等洋葱香味出来以后，放入腌制好的鸡肉迅速划散； 5.鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒；等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁； 6.待番茄变软，加入适量水、番茄酱、一勺酱油，盖上锅盖焖煮，直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐、鸡精调味关火。 7.在烤碗中加入两小碗米饭，稍微铺平，不要压太实； 8.在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上； 9.先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士； 10.烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出； [老干妈炒饭]  用料：米饭、老干妈、葱、洋葱、蚝油； 做法 1.锅里放油烧热； 2.米饭倒入锅里，加一点点水，将米饭炒开； 3.加入一勺老干妈； 4.一点点耗油； 5.一点点洋葱粒； 6.试试咸味，不够加盐。加一点鸡精或者味精； 7.翻炒均匀。撒一点儿葱花即可； [酱油炒饭]  用料：剩米饭 适量、葱 适量、鸡蛋 一个、酱油（老抽） 适量、料酒 少量、耗油 少量、糖 少量； 做法 1.一大碗剩米饭的量，用两三勺酱油，一点料酒，一点糖，再加一点油拌匀。拌匀后依据图片观察颜色，根据颜色决定要不要多加酱汁或米饭。 2.打散鸡蛋备用。 3.热锅，倒少许油，将鸡蛋倒入，快速炒碎，盛出备用。 4.再倒少许油，加葱末炒香，倒入拌好的米饭翻炒均匀。 5.把鸡蛋倒入锅中拌匀，尝一尝味道，最后加少许蚝油出锅。 小贴士：做炒饭时，剩米饭要比新鲜米饭更好吃。 |
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