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所谓民以食为天，吃是人类亘古不变的话题。随着人民生活水平的提高，吃也越来越讲究，包括的有很多种的，蒸、煎、炸、炒、闷，酸、甜、苦、辣、咸，色香味俱全。但如今我们吃不仅要讲究好看好吃，更应该讲究健康！作为一名吃货，只有吃得健康，身体才能更健康！ 酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病人食用。 用料；牛腱子 1000克，生抽 4勺，香叶 2片，小茴香 少许，老抽 1勺，料酒 1大勺，白砂糖 少许，姜片 5片，八角 2个，陈皮2片，桂皮 2片，大蒜 4瓣 做法：水烧开，放入洗干净的整块牛腱子，撇去浮末，捞出。取大锅，放足量水可以没过牛腱子即可。放入蒜瓣、姜片、葱、干辣椒、香料，再加入料酒、老抽、蚝油、白砂糖、适量盐。加入焯好的牛腱子，水量要没过整个牛腱，等汤汁烧开，调整味道。关小火，煮一个半小时。取出牛腱，放在沥水盘上，待表面风干，就可以切片装盘啦。 温馨小贴士：1煮好后多浸泡更入味。2、牛肉最好先在开水里煮一下再卤，这样不容易散架了。3、煮好的肉类如果需要放冰箱，要在食材上边加一些汤汁，这样不容易干硬。4、掌握食材的食性，牛肉难熟透，时间要煮的时间要长一些。
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