夏天,餐桌上必不可少的就是凉菜。 除了凉拌黄瓜、醋溜花生、毛豆花生,给你们介绍5种凉拌菜,换换口味,让你食欲大增。 第一种:凉拌土豆 把土豆切成薄片,洗干净,然后在开水中煮1分钟左右,不要煮的时间过长,不然就不脆了。 然后捞出来放在碗里。 切点葱姜蒜,麻油、醋、盐一并倒进去,还可以放点老干妈,搅拌均匀,就可以了。 第二种:凉拌海带丝 把海带切成丝,放锅中煮熟,捞出来放在碗里沥干水分 这时候就开始准备调汁:整点蒜末和红辣椒段,倒入醋、生抽、盐等调料,搅拌均匀 把料汁倒进盛有海带的碗中,然后再浇上热油就可以了(少量油和蒜末放进锅里,稍微煸炒一下出香味) 第三种:凉拌茄子 把茄子洗干净,切掉头和尾,放入锅中蒸熟,蒸的软软的就行了 调汁:香油、醋、盐、辣椒油、蒜末、辣椒圈,搅拌均匀 茄子熟了之后,放凉切成长条,放入蒜末,倒入调制好的料汁就好了 第四种:蒜泥白肉 料汁:蒜泥,放入半勺盐,3-4勺生抽,4-5醋,再加入大半勺白糖,最后加入3-4勺辣椒油,均匀搅拌,自制的蒜泥汁就调制好了~ 五花肉洗净,凉水下锅,放入大葱段和姜片,加料酒去腥,小火煮熟,煮到筷子可以轻松扎透即可,我一般煮半个多小时~ 捞出五花肉晾凉,切成薄片,淋上调制好的蒜泥汁就可以了,也可以直接沾汁吃~ 第五种:凉拌粉丝菠菜 粉丝和菠菜分别焯熟,粉丝可以切成段。 然后再过一下冰水,放入碗里,加上蒜末、盐、生抽、香油等调味,拌匀就可以了。 放点辣椒油或者豆掰酱最好了。 不知道以上五种凉拌菜合不合你们的口味,嘻嘻嘻 |
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