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酸菜鱼可以说很多人都喜欢吃，大家都知道吃鱼聪明，虽然大家都是这么说着玩的，不过他也是有这样的效果的，而且多吃鱼肉皮肤会很好，大家可以经常做做鱼吃，我也是很喜欢吃酸菜鱼的，而且喜欢到那种几天不吃就会很想念的，所以我就在家自己做，毕竟外面卖着比较贵！我做的酸菜鱼好吃还实惠，没有两碗饭筷子都不舍得放，肉鲜嫩味美！ 做法：把鱼洗干净，然后片成鱼片放在碗里，加上盐，胡椒粉，生姜，料酒，然后就是葱丝，姜丝，还有大蒜，还有干辣椒，干花椒也要适量切成段，然后把酸菜切成段，红泡椒少许，然后就要开始炒了！ 起锅里面加上油，然后葱、姜、蒜、干辣椒、花椒放进去，就可以开始炒了，然后放入酸菜和红泡椒炒7、8分钟，然后加上骨头汤煮上有五分钟，一勺蚝油，一勺胡椒粉，下来先把鱼头鱼骨放进去，大火烧开，煮10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜盛出来即可！然后转为小火，放入鱼片，用中火鱼肉变白汤汁稍微沸腾后，然后就可以一起盛出来了，这样就可以吃了！
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