水面半斤 鸡蛋 2个 青菜秧半斤 香肠 1根 油少许 酱油一勺 ◆做法 ◆ 1、大锅烧开水,撒点盐,水开放面,稍微沸一下就好(面芯子应该大部分白色,因为还要炒来加热) 2、立刻捞入冷水,拨松 3、过滤去掉冷水 4、油锅热油到手距离锅上十厘米,感受到热浪,打散鸡蛋 5、划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白 6、加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒 7、在青菜出水之前,倒入面条、一勺盐翻炒,淋入酱油 8、小心翻动,保持加热,直到所有面条都均匀裹色 9、出锅 |
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