试验结果表明：喷雾吹风组和淋水吹风组在肌酸磷酸激酶、三碘甲腺原氨酸（T3）指标上均差异显著；淋水吹风组与对照组奶牛比较，在呼吸频率、三碘甲腺原氨酸（T3）指标上差异显著；喷雾吹风组与对照组比较，在呼吸频率上差异显著，在三碘甲腺原氨酸（T3）指标上无显著差异。直肠温度、平均皮温、产奶量，血红蛋白、红细胞数、白细胞数和红细胞压积，甲状腺素和皮质醇，谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶和乳酸脱氢酶，Na+、K+、Cl-、Ca2+和 Mg2+浓度等指标各组间均无显著差异（P>0.05），但处理组各指标相对于对照组均有下降趋势。 综合各项指标考虑喷雾吹风和淋水吹风对热应激奶牛有一定改善效果，在高温高湿天气里淋水吹风的降温效果比较好。 关键词：热应激；奶牛；喷雾；淋水；吹风 每年夏季，我国大部分地区处于高温天气，对奶牛的生产性能和健康有严重的影响，具体表现为：食欲下降、饮水增加、产奶量下降，呼吸加快、体温升高、繁殖性能和抗病能力下降等一系列的生理、免疫和行为异常。热应激并不是温度很高时才会发生，有时温度并不是很高，但是奶牛已出现热应激，这是因为湿度和温度可以同时作用于奶牛，高湿会加剧高温对牛的影响，所以用温湿指数代替温度衡量更为准确。北京地区夏季潮湿、闷热，温湿指数（THI）通常达到69以上，很容易对奶牛造成热应激。 目前针对热应激有三种基本解决途径： 一是物理调节，包括遮荫、通风、淋水、喷雾等等； 二是改良品种，增加耐热性；三是日粮上的营养调控。对于物理调节，在高温、高湿的条件下喷雾吹风与喷淋吹风哪种方式效果更好？二者对热应激奶牛产奶量、生理指标和血液指标的影响如何？国内在这方面的报道较少，因此，本试验采用了淋水和喷雾两个处理组，旨在找到降低奶牛夏季热应激的最佳方法。 1 材料与方法 1.1 试验牛的选择试验在中国农业大学动物营养国家重点实验室小牧场试验奶牛场进行，选择体重、产奶量、产犊日期、胎次、体型外貌接近，健康无病的泌乳中期（泌乳120d）的荷斯坦奶牛3头，栓系饲养，自由饮水，每天三次饲喂和挤奶（6∶00，12∶00，18∶00）。 1.2 试验设计 试验在2008年7月份进行，试验期33d，试验采用3×3拉丁方设计，共三期，每期11d。其中预试期7d，正试期4d。每天14∶30至17∶00对试验牛分别进行间歇性淋水吹风、间歇性喷雾吹风和对照处理：采用手动喷雾器喷雾5min送风30min；淋水7.5L使试验牛被毛饱含水分，送风30min；对照组不做任何处理，期间观察与测定试验牛的生理、血液生化指标，采血时间为每天8∶00、14∶00和17∶00。在离地面3m处安装有直径为1.2m吊扇，间距1.5m，风速为1.5m/s。 1.3 测定指标 1.3.1 生理指标、产奶量和环境指标 测定直肠温度、呼吸频率、皮温、产奶量、舍内温湿度 1.3.2 血液指标的测定 1.3.2.1 血样的采集和处理每期采样4d，定于每天8∶00、14∶00和17∶00进行颈静脉采血，进行血常规分析以及血液指标的测定。 1.3.2.2 血常规指标的测定测定血红蛋白含量、红细胞数、白细胞数和红细胞压积，三碘甲腺原氨酸（T3）、甲状腺素（T4）、皮质醇（COR）含量采用放射性免疫分析法（RIA）测定。 1.3.2.3 血清中酶含量和矿物元素离子浓度的测定 谷丙转氨酶、谷草转氨酶、肌酸磷酸激酶、碱性磷酸酶和乳酸脱氢酶含量，K+、Na+、Cl-、Ca2+和Mg2+浓度等均在北京309医院进行测定。 1.4 数据处理 本试验数据采用SPSS13.0中单因素广义线性模型（GeneralLinearModel→Univariate）进行分析（拉丁方设计），采用Duncan法进行多重比较。 2 结果分析 由表1可知，在整个试验期的14∶00～17∶00牛舍的平均气温都高于30℃，THI最低为77.6。一般当牛舍的温度在28.1℃以上、THI达到69以上时即对奶牛造成热应激；而本试验期间的THI>77，试验奶牛处于强热应激状态。 注：同行角标不同小写字母表示差异显著（P<0.05），相同小写字母表示差异不显著（p>0.05），不同大写字母表示差异极显著（P<> 由表2可见，淋水组奶牛的平均皮温和呼吸频率都显著低于对照组，喷雾组与对照组比也降低了平均皮温和呼吸频率。相对于对照组，两个处理组直肠温度有降低趋势，产奶量有升高趋势，但差异不显著。淋水组效果好于喷雾组。奶牛的汗腺不发达，机体散热主要靠呼吸完成，为了使体温恒定，奶牛通过增加呼吸频率来加大散热，以降低体表温度，所以当平均皮温下降后，呼吸频率降低。 由表3可见，血常规检测中，各指标在三种处理中均无显著性差异（P>0.05）。但淋水组各指标下降幅度较大。 由表4可见，血清激素中三碘甲腺原氨酸（T3）含量，淋水组显著高于喷雾组和对照组，甲状腺素（T4）和皮质醇（COR）含量三个试验组之间虽无显著差异，但淋水组奶牛血液含量最高。T3和T4具有加强组织代谢活动，提高耗氧量和产热量。穆玉云等试验表明气温和湿度上升，奶牛血中T4水平下降。淋水组T4最高，说明淋水组降温效果最明显。 从表5可以看出，三个试验组奶牛血清中K+、Na+、Cl-、Ca2+、Mg2+等浓度无显著性差异。李建国等研究表明奶牛在夏季应激期血中K+、Na+、Ca2+浓度显著低于冬季非热应激期水平，可能是由于夏季奶牛饮水量非常大，稀释了血液中各离子的浓度；本试验两个处理组离子浓度与对照组无差异，两种降温方式对奶牛血液中各离子浓度没有影响。 从表6可以看出，不同处理方式下，除肌酸磷酸激酶外血液中其他酶含量均差异不显著。肌酸磷酸激酶含量，淋水组显著低于喷雾组（P<> 3 讨论 3.1 平均皮温、呼吸频率和血常规指标的变化规律 很多研究都证实，降低体表温度和呼吸频率可以有效地缓解热应激，本试验中降温处理组的奶牛平均皮温和呼吸频率都低于对照组，其中淋水吹风效果优于喷雾吹风；降温处理还可以降低血中红细胞数、血红蛋白含量，淋水组效果好于喷雾组。淋水吹风和喷雾吹风都可以降低奶牛的体表温度、降低呼吸频率；使体表血液循环速度减慢，血液携氧能力增加，血红蛋白含量和红细胞数下降。白细胞的增多也是机体抵御热应激的表现，应激最大的对照组血液中的白细胞数最多。 3.2 内分泌激素的变化规律热应激时，血清中甲状腺素（T4）、三碘甲腺原氨酸（T3）和皮质醇含量会发生变化。T4与T3是由甲状腺及其外周组织所分泌，热应激时牛的甲状腺机能减弱，代谢率降低，产热减少，以增加机体对炎热环境的适应，因此造成甲状腺分泌T4和T3减少。李建国等报道热应激时皮质醇的水平显著降低，穆玉云等（1993）研究耐热牛与不耐热牛皮质醇水平也得到了相似的结果，这表明在高温下皮质醇水平下降，有降低代谢率，减少产热的作用。这与本试验结果并不完全一致，有待今后进一步研究。 3.3 血液中酶活性和电解质的变化规律 本研究中各组血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶和乳酸脱氢酶含量均无明显差异，但是淋水组肌酸磷酸激酶含量显著低于喷雾组。 Na+、K+、Cl-主要参与维持机体酸碱平衡、渗透压平衡和维持瘤胃内环境的稳定，所以维持细胞中Na+、K+、Cl-的正常水平非常重要。动物在遭受热应激时，由于采食量减少，Na+、K+的摄入量不足，同时由于唾液的大量分泌和皮肤蒸发量增加，机体代谢紊乱从而使血清中的Na+、K+浓度降低，本试验未完全观察到这些变化。 本试验结果表明血清Na+、K+、Cl-浓度在各组中并无差异，Ca2+和Mg2+浓度差异也不显著。大量研究证明，耐热牛的红细胞钾含量低而稳定、可遗传，是作为评价奶牛耐热性的可靠指标，本试验中处理组与对照组钾的含量无明显差异，可能因为中国荷斯坦奶牛经过选育已经具有较好的耐热性能，所以血钾变化不明显。 综上所述，喷雾吹风和淋水吹风均有明显效果，但是北京地区暑期的几次高温高湿天气影响了喷雾降温的作用，因为雾滴不能透过牛毛，接触不到牛皮肤，而且增加了空气湿度，从而增大温湿指数，一定程度上影响了降温效果；淋水降温方式则不同，水滴可以充分润湿牛毛，水滴透过牛毛接触皮肤，增加了蒸发散热，所以淋水组的效果比喷雾组明显，表现为呼吸频率下降，产奶量有上升趋势。虽然淋水吹风效果比喷雾吹风好，但考虑到北京地区是全国缺水地区之一，建议以喷雾吹风为主，在“桑拿”天气可改为淋水吹风，或者转为低压喷淋大水滴加上吹风，当然这有待于今后进行大规模饲养试验。 |
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