做一名合格的有文化的吃货

中华文明上下五千年源远流长这是众所周知的，中国是人口众多的泱泱大国也无可厚非，你说人多还遍地都是吃货，经常把“民以食为天”挂在嘴边，怪不得都把“China”叫做“chi na”！关于中国人有多爱吃，咱们看看下面的汉字就知道了：

关于做菜的汉字是最多的。

蒸、煮、煎、熬，滚、汆、

涮、煲、烫、炙、卤、酱、

风、腊、熏、糟、醉，酿……

还有那一系列火字旁的汉字：

炒、炝、炊、烧、爆、炸、

灼、焗、焖、炆、烩、熘、

焯、煨、烘、炖、煸、烤。

这些汉字你都认识吗？如果认不全，以后千万不要再说自己是吃货啦！

 

为了让大家做一名合格的吃货，小编总结了一些容易认错或者压根不认识的关于吃食儿的汉字，一起来看看：

菜肴yáo 

释义：烹调好的蔬菜、蛋、肉等副食品，多指荤的熟菜。

 

卤菜lǔ 

释义：用盐水或酱油调和五香等佐料煮制的菜肴。

 

烩菜huì 

释义：烩菜指的是一种烹调的方法，就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。而不是某种菜式的名称。烩菜以安阳烩菜最为著名，在全国许多地方都很流行。

 

烙饼lào 

释义：烙饼是以面粉、鸡蛋、葱花等为主要原料烙制而成并深受百姓喜爱的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。

 

薄饼báo 

释义：薄饼是广东潮州地区传统的汉族名点，潮州薄饼要十张合起来的厚度，才相等于包填鸭的薄饼一张。

 

汆汤cuān 

释义：一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮。

 

糗粮qiǔ

释义：干粮。

 

粽子zòng 

释义：是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。

 

糙米cāo 

释义：糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒。

 

籼米xiān

释义：籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。

 

糯米nuò

释义：糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

 

燕麦yān

释义：燕麦就是中国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。

 

莜麦yóu

释义：莜麦，别名油麦，玉麦，铃铛麦，原产中国的燕麦品种。

 

秕谷bǐ 

释义：指子粒不饱满的稻谷或谷子。也叫“秕谷子”。

 

粉坨tuó

释义：是河北蔚县的一种特色小吃，以豌豆面为主料。

 

汾酒fén 

释义：清香型白酒的典型代表。

 

酒馔zhuàn 

释义：犹酒食；也借指酒席。

 

肉脯fǔ

释义：肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品。

 

鸡脯肉pú 

释义：鸡胸脯肉。

 

鲫鱼jì 

释义：鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。

 

鳊鱼biān 

释义：在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。

 

鲍鱼bào

释义：一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。

 

鱿鱼yóu

释义：鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘，而是生活在海洋中的软体动物。

 

鳜鱼guì 

释义：鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。

 

海参shēn 

释义：海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。

 

海蛰zhé 

释义：海蛰又名白皮子，在水产动物中属腔肠动物，根口水母科，海蛰属。外形似伞，身体分为伞部和腕部。

 

河蚌bàng 

释义：河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、西施舌等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。

 

泥鳅qiū 

释义：泥鳅是常见的水产类大众食品，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有水中人参之美誉。

 

蚶子hān

释义：蚶子是蚶类动物的总称，是双壳纲中比较原始的类型。蚶子的肉味鲜美，营养丰富，是沿海各地普遍食用的海产品。

 

蛏子chēng

释义：一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。

 

饴糖yí 

释义：饴糖是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。

 

荸荠bí  qi

释义：地下茎为扁圆形，表面呈深褐色或枣红色。肉白色，可食。

 

菱角líng 

释义：菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。

 

茭白jiāo 

释义：茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。

 

茨菰cí  gū

释义：多年生草本植物，生在水田里，叶子像箭头，开白花。地下有球茎，黄白色或青白色，可以吃。

 

蕹菜wèng 

释义：又名空心菜。以绿叶和嫩茎供食用。

 

茼蒿tóng  hāo

释义：叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。

 

莴苣wō  jù

释义：又名春菜、生菜，是菊科莴苣属之一年生或二年生蔬菜。它是一种很常见的食用蔬菜。

 

荠菜jì 

释义：荠菜的种子、叶和根都可以食用。

 

芫荽yán  suī

释义：别名香菜。状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

 

蟠桃pán 

释义：蟠桃形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。

 

豌豆wān 

释义：春播一年生或秋播一年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆。

 

芋艿 yù  nǎi

释义：简称“芋”，俗称“芋头”。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用，营养丰富。

 

枸杞gǒu  qǐ

释义：人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。

 

氽虾片 tǔn 

释义：氽，用油炸。油炸虾片。

 

涮羊肉shuàn

释义：又称羊肉火锅。

 

蛤蜊 gé  lí

     释义：软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

 

Biangbiang面    

释义：陕西名特小吃，也称裤带面。

 

     茄鲞xiǎng

     释义：“鲞”，即是剖开晾干的干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。

 

     蚬子xiǎn

     释义：肉味鲜美，营养价值高，可供食用，亦可入药，是鱼类、水禽的天然饵料。