夏季是一个非常适合吃烧烤的季节，这时候约上三五个朋友一起到烧烤摊上来上几串烤肉，再喝上一瓶啤酒，一边聊天，一边听着火烤肉串的声音，这样的感觉真的是太惬意了。
最近因为正是烧烤的旺季，很多烧烤店在招兼职。一个朋友在烧烤店打工，干了一周后，他悄悄跟我说，烧烤店生意这么好就是因为老板在烤肉的过程中加入了一种东西，所以人们都觉得他们家的烧烤味道特别好吃，就经常去。我赶紧问他到底是什么，他回答我说是大蒜
原来，每个烧烤店对于自家烤肉腌制的方法都是不一样的，而烤肉腌制的配料是非常重要的，因为它决定着烤肉的味道是否能让更多人接受，而我朋友说，他们家烧烤店在腌制肉的时候，喜欢加上很多很多的蒜片，这样做也是非常健康的。
其实烤肉在进行高温加热的过程中，会使得烤肉内产生一种致癌的物质，而如果在腌制烤肉的过程中能够加入一些大蒜汁的话这样就能够抑制致癌细胞的产生，而且在肉中间加入大蒜汁，在烤肉的过程中，大蒜中含有的淀粉和糖类都是可以提前吸收烧烤的热量的，这样就可以有效地保护中间的肉块不受到高温的影响，这样制作出来的烤肉也特别地美味，所以大家都喜欢去他们家吃。
听完以后，我恍然大悟，没想到一个小小的烤肉都有这么大的讲究，以前只知道别人说让我少吃点外面卖的烤肉，因为吃多了会致癌，真的没想到就这样就能轻松解决了，以后自己也可以学着在家制作烤肉了，虽然烤肉好吃，但是大家尽量还是少食用外边的食物，毕竟大多数的食品卫生还是有一些隐患的哦！
