【四川】红油耳片的做法

“红油耳片是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。口感香辣微甜，质地脆嫩。”

食材明细

主料

• 猪耳 1个
• 蒜 10g
• 花椒 2g
• 花椒粉 1/4茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 食盐 1/4茶匙
• 白糖 1/2茶匙
• 辣椒油 2茶匙
• 醋 2茶匙
• 酱油 2汤匙
• 香油 1茶匙

辅料

• 葱 2根

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

【四川】红油耳片的做法步骤

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  1

  猪耳清洗干净
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  2

  放入锅中。加水、放入花椒和姜块，将猪耳煮至熟透
• 
  3

  姜蒜去皮、小葱洗净
• 
  4

  姜蒜切末、葱斜切段
• 
  5

  猪耳朵晾凉、切片
• 
  6

  碗中放入酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、味精、食盐、醋、香油调匀
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  7

  放入姜蒜末、葱段拌匀即可