【食全食美】零厨艺轻松学做蒸肠粉，家常蒸肠粉的做法「图解」

食材：

粘米粉70g、玉米淀粉15g、澄粉10g、清水220g、食用油适量、鸡蛋2个、生菜 油 葱花适量、蒜瓣适量、生抽适量、耗油适量、白糖适量、料酒适量、清水适量

做法：

1.食材大合照

2.首先把粘米粉玉米淀粉澄面和清水混合到一起加两滴食用油搅拌均匀

3.准备其他你想加到肠粉中的食材

4.准备一个披萨盘或者平盘子大一点的

披萨盘刷薄薄的一层食用油

倒入适量肠粉液晃一晃盘子薄薄粘一层就可以

5.蒸锅中水烧开把烤盘放在笼屉上

要保持烤盘不要倾斜

可以加入少量鸡蛋液葱花肉末什么的

盖上锅盖大火蒸1分钟

（如果加肉末的可以多蒸一会）

打开锅盖的瞬间看到肠粉皮鼓大气泡再盖上锅盖蒸15秒就可以出锅啦

6.出锅后用软刮板吧肠粉朝一个方向刮起

卷成长条

7.把做好的肠粉摆到盘子里

我们开始准备调料

8.小锅烧少许油倒入蒜末炒香

9.加入一勺生抽半勺料酒半勺白糖半勺耗油

一点点盐三勺清水

喜欢辣的可以加一点辣椒油

煮开后就可以倒在肠粉上

10.Q弹爽滑的肠粉加上独特的酱汁热热滑滑的太适合做早餐了

小贴士：

肠粉又叫为布拉蒸肠粉，属一种米制品，起源于广东。肠粉分咸肠粉和甜肠粉：咸肠粉主要是加肉类的馅料，而甜肠粉主要是加入用糖浸的蔬果，再拌上炒香的芝麻。

营养价值

1、控制食欲

肠粉的成分主要是淀粉，可增加人的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，具有减肥的作用。

2、促进代谢

肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，能促进人体对营养的吸收，促进代谢。

保存秘诀

肠粉的保存时间不长，应即做即食，可保持肠粉的口感。如果吃不完的肠粉应密封在盒子里，放在冰箱中，但保存时间不宜超过一天。

烹调方法

1. 如果是不加馅的肠粉，烹调的时间不易过长，加了肉馅的，时间不宜超过5分钟；

2. 肠粉加上熟油，口感更加嫩滑；

3. 制作肠粉过程中，将淀粉加水调配时需静置2小时。

食用方法

1. 肠粉可不加馅食用，称之为“斋肠”；亦可加入馅料食用；

2. 肠粉蘸点酱油或者撒辣椒酱及香菜点缀食用，味道更佳；

3. 肠粉配搭米粥食用，是作为早餐的首选。