酸汤水饺的做法

食材明细

主料

• 面粉 400克
• 大肉 250克
• 萝卜 1个

辅料

• 料酒 适量
• 香油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 蒜苗 1根
• 芝麻 10克
• 姜末 适量
• 十三香 适量
• 胡椒粉 0.5克
• 虾皮 1克
• 辣椒油 适量
• 葱末 适量
• 味精 0.5克

• 酸辣 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

酸汤水饺的做法步骤

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  1

  肉馅馅放料酒、盐、十三香、酱油葱姜末腌制一会
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  2

  萝卜洗净去皮
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  3

  用擦子擦成丝再剁碎
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  4

  双手挤干水分
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  5

  萝卜放香油拌匀再和肉馅拌匀制成大肉萝卜馅
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  6

  面粉加适量的水和成软硬适中的面团，加盖饧10分钟
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  7

  搓条，切剂子
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  8

  擀皮
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  9

  放入馅料包成饺子
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  10

  全部包好
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  11

  饺子入开水锅煮制，期间点三次清水
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  12

  碗中调入盐、胡椒粉、味精、酱油、醋，用饺子汤沏开
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  13

  盛入煮熟的饺子，撒蒜苗、虾皮、芝麻，调入辣椒油

小窍门

也可放入香菜