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首先需要准备以下所需用料： 主料：小黄鱼 500克 葱丝 40克 姜丝 10克 干红辣椒 30个 香菜 2棵 辅料：花椒 20粒 白胡椒粉 3克 盐 3克 鸡精 2克 料酒 25毫升 干淀粉 适量 =接下来请看具体做法步骤= - STEP1 -
小黄鱼去头去鳍和尾，去除内脏和黑膜，洗净放入盆中 - STEP2 -
盆中放入姜丝、20克葱丝、料酒、白胡椒粉和盐，腌制20分钟左右 - STEP3 -
腌鱼期间，香菜切段，准备等下烧鱼要用到的配料 - STEP4 -
腌制好的鱼，挑去葱姜丝加入干淀粉抓匀 - STEP5 -
锅中倒入多一点的油7成热后依次放入小黄鱼，放入后不要着急翻动，等待炸至定型后在翻面 - STEP6 -
第一次炸至两面淡黄色捞出 - STEP7 -
等锅中油温再次升高后，再次放入小黄鱼炸至金黄色捞出备用 - STEP8 -
锅内留少许底油，下入葱丝、干红辣椒和花椒煸炒出香味 - STEP9 -
放入炸好的小黄鱼，放入鸡精调味，倒入香菜段搅拌均匀出锅即可 - STEP10 -
香酥可口，外酥里嫩的酥香小黄鱼做好了，请大家参考 ●End● ——如果喜欢，快分享给您的朋友吧—— 让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食 10万道家常菜谱，感谢一路有您相伴 |
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