怎样炸好油条？

油条的制作方法

原料：面粉250克，清水150克，15克水（做苏打水用）盐2克，速溶酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克，炸制食用油适量。

做法1：将面粉和酵母放在一个容器里，逐量加入清水，活成面团，进行发酵。

做法2：发酵到两倍大之后，在掌心抹点油，将面团里的空气按压出来，放10克食用油和面团一起揉匀，醒20分钟。

做法3：将小苏打和15克水混合调成苏打水，用手背沾上苏打水，一点一点揣进面团里，揣均匀。再揉成面团发酵两倍大。

做法4：取出来用手掌按压出来的空气，油面团就做好了。

做法5：擀面杖沾油，将面团擀成厚约半厘米，一指长的长方形。

做法6：平底锅里放油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段。

做法7：一段摞在一段上面。

做法8：用刀背从中间压下去，做成油条胚。

做法9：等到油七成热时，将油条胚拉长之后，慢慢放到锅里进行炸制，等到浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拔了翻面过来继续炸制，炸到油条金黄且膨胀大，就可以捞出沥油享用了。

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