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豆沙粽（甜） 白粽子里面加入豆沙馅儿 兼具糯米的滑糯和豆沙的香甜 简直就是喜欢豆沙馅人的大爱 红枣粽（甜） 粽子里面加入红枣 不仅营养价值高 口感也会更好 材料： A：糯米750克，大黄米100克，花生仁120克，杂蔬200克。 杂蔬，是超市冷鲜区买的袋装杂蔬，里面有：豌豆、胡萝卜丁、玉米粒。 B：芦苇叶1小捆，蜜枣25个。 以上材料可以包25个粽子，另准备棉绳25根。 做法： 1.将材料A全部洗净混合到一起，不用提前泡，因为粽子要煮很长时间。 2.蜜枣冲洗干净待用。 3.芦苇叶洗净，剪去两头，放开水中焯烫一下至全部变色就赶快捞出，然后泡在冷水中待用。 4.取三张苇叶，并排好后在大头的一端要窝漏斗的中间点折一下，留个折痕。 5.将苇叶按照折痕窝成漏斗状，里面装满馅料，蜜枣放在中间，这样煮好的粽子才甜味均匀。 6.然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料，顺势用拇指食指卡捏着盖住两边。 7.苇叶沿着第一步的折痕，向里折起苇叶，形成第四个角，这样就已经成粽了。 8.最后用棉绳拦腰缠紧，就是拇指跟食指捏的地方，捆扎结实即可。 9.将全部包好的粽子紧挨着摆入锅中，粽子间不要留有距离。 10.往锅中注满水，加盖大火煮。 11.开锅后转小火，让锅内微微保持沸腾状态，还不外溢最好。 12.煮4-5个小时，中间加一次开水，煮至香味浓郁，苇叶变色，汤汁也变得浓稠了关火焖至自然凉透即可。 三、花生红枣碱蜜棕的做法 原料： 糯米、红枣、花生、食用碱、粽叶 做法： 1、粽叶买回来清洗干净，用刷子刷去上面的杂质。 2、清洗好的粽叶晾干水分 3、提前浸泡好糯米、加入花生，并倒入适量食用碱，搅拌均与 4、红枣备用 5、包入馅料，并放入一颗红枣，压实(粽子的包法有很多种，我就不详解包法了，我相信吃货们都很擅长) 6、包好的粽子 7、放入高压锅，水要沫过粽子，小火压50分钟。(因为粽子有大有小，馅料也不同，时间按自己家的来定) 8、煮好的粽子挂起凉干。 【浓香排骨粽】
做法： 1､肋排焯水，加老抽，生抽，蚝油，黑胡椒粉，少量盐，少量糖，拌匀，加盖保鲜膜入冰箱腌制4小时（中间翻面几次），过夜更好 2､粽米洗净，控去大部分的水，水与米面的距离约为1公分高，加入一大勺生抽，少量蚝油，入冰箱浸泡2－3小时。 3,米在泡发的过程中会吸饱汤汁涨发起来，中途翻拌几次。 4､将腌制好的排骨和糯米取出，把腌肉的汤汁倒入米中拌匀，开始包粽。两片粽子叶重叠。 5、折出个漏斗。 6､放入一勺糯米，加适量排骨，再放满糯米压一下，尽量让米面持平，如果粽叶足够大，可以把米向后侧多加一点。 7、左手用力拿住，右手把上面的粽叶往下折，盖住米。 8、把长出来的粽叶左边向左下方折，右边向右下方折，成个三角形，多出来的叶子顺式向后折，用手用力拿好。 9､用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了 将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，（或使用高压锅）煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香！
鲜肉粽的做法的做法 原料：糯米、五花肉、粽叶; 调料：生抽、老抽、幼砂糖、盐、鸡精、料酒、姜粉各适量; 做法： 1、将干粽叶放入锅中倒入清水，略煮片刻至柔软; 2、用毛巾擦拭粽叶，除去脏物;家常粽子的做法大全图解 3、沥干水分备用; 4、将糯米置于容器内; 5、淘洗干净后，浸泡片刻; 6、沥干水分; 7、将适量的生抽、老抽、鸡精倒入糯米中，按喜好加入少量盐; 8、翻拌均匀后备用; 9、五花肉洗净后，切成大小合适的块; 10、入少许盐、料酒、鸡精、幼砂糖及姜粉; 11、双手揉捏3分钟左右，直到肉块出现“小白泡”为止; 12、倒入适量老抽和生抽; 13、揉捏拌匀后腌渍片刻; 14、取一张粽叶，从中间位置卷起成漏斗形; 15、底部翻折，以避免糯米放入后泄露; 16、取少许糯米放入粽叶中; 17、放入腌渍好的肉; 18、铺上糯米，同勺子压实; 19、将粽叶由下往上翻折盖住糯米，同时侧面的粽叶翻折于内避免漏米; 20、另取半张粽叶，覆盖在翻折后的粽叶表面;用以包裹裸露的米粒; 21、逆时针旋转90度，将粽叶弯出尖角; 22、用绳子捆绑住即可; 23、依次包好所有的粽子; 24、将包好的粽子放进高压锅; 25、并将事先煮开的水倒入，没过粽子; 26、盖高压锅盖，大火煮开后，改小火煮15分钟，关火，等压力阀卸压后，继续煮15分钟，后关火焖3小时; 咖喱牛肉粽子
食材：糯米 1000g、牛肉 500g、食盐 适量、咖喱粉 适量、海鲜酱 适量、料酒 适量、橄榄油 适量、生粉 适量 步骤： 1、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用 2、用剪刀将前面带径的部分剪掉 3、牛肉洗净切成正方型的大丁，加酱油、料酒、海鲜酱、盐和咖喱粉，少许淀粉腌制3个小时备用 4、糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量生抽，盐巴、橄榄油搅拌均匀备用 5、处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米 6、将腌制好的牛肉放入 7、再盖上一层糯米，将牛肉均匀的盖住 8、将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米 9、再反折成三角形状，尽量用自己的手指捏稳定型 10、用棉线捆绑结实 11、如上办法完成剩下的糯米 12、将包好的粽子加满水，放入锅中煮2-3个小时即可 咸蛋黄肉粽
糯米 适量 五花肉 半斤 咸蛋黄 数个 盐 适量 生姜 适量 老抽 一大勺 生抽 一大勺 黄酒 一勺 1、将肉切成两指宽的大块，用生姜、盐、老抽、生抽、黄酒腌一天左右 2、将糯米洗净浸泡5小时，再沥干水分，加入适量的盐、老抽，拌匀调味 3、在折好的粽叶里放入1/3的糯米，再放入咸蛋黄和腌制好的肉，最后再放入糯米并压紧，扎好粽叶 4、在高压锅中放入水和粽子，压45分钟即可 |
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