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蜂蜜作为养生宝物之一，能清热、健脾、安眠、清肠......好处特别多！不少人都会买上两瓶蜂蜜，备在家里。但买的时候，注意看包装、正规包装的产品，小心买到假蜜！ 水+明矾+糖=蜂蜜？ 一直就有爆出造假蜜团伙利用“水+明矾+糖”勾兑出“蜂蜜”的新闻，这种方法制出的“蜂蜜”，一斤成本只需6元。 而用来作假蜂蜜的主材料之一的明矾——是一种含铝添加剂，如果食用过多，容易让铝在人体内累积产生毒性，影响大脑和神经系统健康，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，加速衰老。这种“蜂蜜”非但没有养生功效，长期食用还可能危害身体健康！ 除了假蜂蜜，经常在路边上能看到搭个小棚自称蜂农的售卖“自家蜂蜜”，这种可靠吗？ 根据相关规定，蜂农自产自销蜂蜜是允许的，但这些人是否是真的蜂农，蜂蜜质量如何，则不得而知。 摆在路边卖，其卫生条件堪忧，另外蜂蜜一般应存放在阴凉处，不能在阳光下暴晒。“天然蜂蜜的质量，往往跟蜜蜂的质量有关。大家购买此类蜂蜜时，应该看看蜂箱里有没有蜜蜂，蜜蜂是否强壮，不要被没有蜜蜂的假蜂箱蒙蔽了眼睛。”另外，一些在小区里摆摊卖蜂蜜的，多为假蜜，因为城市里一般没有有蜜源。 学会几招，鉴别真假蜂蜜！ 挑瓶装蜜看三点 01 色泽 质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮，无沉淀物和其他杂质，遇冷会析出白色颗粒状结晶；质量差的蜂蜜通常浑浊，且光泽度差。 02 黏稠度 将蜂蜜瓶倒置后，里头如出现气泡，气泡升得越慢证明它的黏稠度越大，含水量越小，蜂蜜越好。倒转后，也可看蜂蜜在瓶壁上是否有挂壁，有挂壁且挂壁时间越长，蜂蜜黏稠度越大。 03 标签 看标签上的信息是否完整，有无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品等级等相关内容。 散装蜂蜜用三招 01 闻 好蜂蜜应具有蜜源花种特有的气味，假蜂蜜可能会有蔗糖或香料味。 02 尝 纯正蜂蜜味甜、浓，有特有的香味，且口感绵润清爽，柔和细腻，喉感略带麻辣，后味长。掺假的蜜虽有甜味，但香味差，后味短，且夹杂着糖味或香料味。 03 拉丝 用竹筷插入蜜中，垂直提起，好蜂蜜在下滴时速度慢，黏性大，有拉丝，断丝时回缩呈珠状，滴下的蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开；掺糖掺杂的蜜下滴速度快，呈滴状，不会拉丝。 当然，正规商场的瓶装蜜通常经过检验，质量更有保证，购买更加放心，推荐购买。 蜂蜜需要放冰箱吗？ 有些人买回蜂蜜，习惯性一股脑塞进冰箱。蜂蜜作为一种高糖食物，其实在常温的环境中可长期保质保鲜。 但是蜂蜜有个特点，特别容易吸潮：一旦吸收过多的水分，就容易让蜂蜜里的酵母菌生长繁殖，发酵变质。所以，储存蜂蜜的容器，要注意密封，以减少蜂蜜与空气接触。 很多人会有这样的疑惑，蜂蜜析出结晶了能吃吗？ 二附院营养科副主任技师冯霁解释，这属于正常现象。是否会出现结晶与蜂蜜品种有关，如油菜蜜就很容易结晶，而洋槐蜜则不易结晶。蜂蜜结晶后，它的品质并不会受到影响，可以放心食用。 蜂蜜早上喝好，还是晚上喝好？ 其实蜂蜜不同时间服用会有不同的功效： 人经过一夜的睡眠之后，体内部分水分已被排泄，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，还能起到促进排便的作用。 下午茶时间（15：00~16：00）正好在午餐和晚餐之间，是人一天中最易疲劳和饥饿的时刻，饮一杯温蜂蜜水，能补充糖分和能量，并可让混沌的大脑在芬芳香味中清醒。 蜂蜜对胃酸的分泌有调节作用。胃酸过多患者，在饭前一个半小时饮一杯温蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，减少对胃黏膜的刺激。 蜂蜜有调节神经系统、缓解神经紧张、促进睡眠的作用，睡前饮一杯蜂蜜水，可以舒缓情绪，提高睡眠质量。 另外，记得冲泡蜂蜜用凉水或 40~60 摄氏度的温水！这样才不会破坏它的营养成分。 蜂蜜虽好，但这3类人不适合喝！ 蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。 二附院小儿内科主任医师宋小华介绍，由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。 每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。 感冒了多半会咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。 但感冒药最好不要和蜂蜜一起喝。很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用。 你平时喝蜂蜜吗？ 一般什么时候喝？ 留言区等你来聊~ 宋小华 二附院小儿内科 主任医师 从事儿科临床教学工作30余年，对小儿心血管疾病及各种疑难杂症的诊治有较丰富的经验，擅长儿童血管瘤、小儿心律失常及先天性心脏病的诊治等。坐诊：周一、周日全天 冯 霁 二附院营养科 副主任技师 擅长各种营养相关性疾病（如：糖尿病、肾脏疾病、肥胖、高血压、高脂血症、痛风、营养不良、妊娠、外科术后、肿瘤等）的营养治疗，以及健康饮食指导。 相关链接： |
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