来源:福在福山编辑:姜涛发布日期:2018-06-14 08:06:15 
从古至今 人们整装，启程 跋涉，落脚 停在哪里 哪里就会燃起灶火 只要点燃炉火，端起碗筷 每个平凡的人 总会在某个瞬间 感受到生活的美好 
美好的味道 怀揣着齐鲁大地延绵千年的传奇 在筵席间传礼 在唇齿间留味 在人心中入魂 这就是福山菜 ！ 作为中国传统八大菜系中 唯一的自发型菜系 起源于齐鲁大地的鲁菜 是中国历史最悠久、技法最丰富、 难度最高，也最见功力的菜系 小编今天要为大家介绍的福山菜 正是鲁菜中的精髓 
据说福山历史上 出过好几任御厨 “要想吃得好，围着福山转” 就成了鲁菜的经典写照 1 “剁椒鱼头&红烧鱼头” 靠山吃山 靠海吃海 那靠着门楼水库 当然是要吃淡水鱼啦~ 剁椒鱼头和红烧鱼头可是福山门楼镇的招牌菜 很多人慕名而来 为的就是想吃上一口正宗的门楼水库淡水鱼 
图为门楼水库 有没有被惊艳到呢？ 
门楼野生淡水鱼 
新鲜的食材 
鱼头糯软，肥而不腻 咸鲜微辣，新鲜滑嫩 入口即化，回味无穷 2 “门楼大包子” 
门楼味道 
2 “脆皮炸大肠” “食不厌细、脍不厌精” 这是孔子的饮食理念 用它来形容 以“精雕细琢”来形容脆皮炸大肠 再合适不过了 先煮后炸、软韧香嫩 五味融合、入口筋道 …… 是不是很诱人呢？
4 “雪花丸子”
5 “油爆大海螺”
借助大海的馈赠 以“海味”为特色的福山菜 也成为了鲁菜当中富有魅力的一部分 6 “炸蛎黄” 色泽金黄、外焦里嫩 烹制时选择鲜甜无腥的牡蛎 腌渍入味、急火快炸 上桌时撒上一些花椒盐 咸鲜软嫩的口感 让人难以忘怀
7 “蒜蓉海肠”
8 “鲅鱼丸子”
9 “农家小炒肉”
10 “鱼锅片片”
11 “芝麻里脊”
12 “福山烧鸡”
13 “黑糖山药” 鲜嫩爽滑、香甜可口 不仅可以单独成菜 还可以独立成席
福山菜大隐隐于市 已经融入到了人们饮食中的点点滴滴 有人说 一个地区的饮食文化 往往渗透着最真挚的灵魂 崇礼尚节、矩步方行 是福山人的本分 大口吃肉、大碗喝酒 是福山人的豪迈 |
