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夏天到啦，凉菜又要成为我们餐桌上常见的一道菜了。于是网友们为这些凉菜做了评选，网友们都认为，学会做这四个凉菜之后，会让你的家宴丰富而且又有品位，我们今天就一起来学习一下吧。 荷塘小菜 这个小菜的名字叫荷塘小菜，就是因为里面用到了莲藕。莲藕吃起来脆脆的，别有一番风味。将莲藕和胡萝卜去皮，洗干净之后切成片，可以切得薄一些，这样味道会好。荷兰豆的根部去掉，切成两半。黑木耳要提前四十分钟用温水泡发。蒜切碎备用。小锅里面烧开水，将四种食材下锅焯一下，焯水的时候可以加一些色拉油。焯过之后捞出过凉水，沥干水分。放入蒜末，加入食盐鸡精白醋和糖，滴一些香油，用筷子搅拌均匀。 捞汁凉菜 凉菜总是有个缺点，因为水分少，调料并不能全方位地入味，水多了之后呢，又难以把控味道。因此今天给大家介绍一下捞汁凉菜。处理一下食材，注意木耳要提前泡发，焯水后放入冰箱备用。在碗中放入黄瓜片、木耳和其他喜欢吃的蔬菜。加入50毫升的纯净水，加调料生抽、香醋、耗油和糖，搅拌均匀。然后放蒜末和香菜末，浇一些辣椒油和香油。因为加了水，所以需要尝尝咸淡，适量加盐。因为水多了，所以调料要多放一些。 三色凉拌菜 将白菜芯、青瓜、胡萝卜，三种食材处理一下，然后切成细丝。粉丝用温水泡软后，用开水烫一分钟，再过一遍凉水。往煎锅内倒入少量的油，油热之后，倒入蛋液，摇匀。开小火，煎成蛋皮。将蛋皮切成丝，放在盆中备用。准备一个碗，将调料倒入碗中，调料有酱油、白醋、鸡精、盐、糖，和胡椒粉。炒锅中加入油，烧热后把油倒入调料碗中。然后将调料浇在凉菜上。 简单易学凉拌菜 把青椒、胡萝卜和黄瓜切成丝，香菜切成段。将这四种食材全部用沸水焯一下，根据不同的食材和不同的口感要求，依次下锅，时间长度自行把控。将煮好的菜捞出过凉水后放到冰箱备用。然后准备调料，将大葱切成丝，放入凉菜盆中，加入生抽、醋、香油、鸡精和盐，搅拌均匀，根据自己的口味来调整。最后加入花生碎，这样看起来，这道菜就很上档次了。
文章看完了，是否有你想吃的菜呢？快去给自己的家里人做这道菜吧！网友们都认为，这四个凉菜会让你的家宴丰富而有品位，你认为呢？除了这四道菜，你还有更多的好菜推荐吗？在文章下面发表你的看法吧，谢谢！ |
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