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说起洋葱，脑海首先浮现出来的大概是这样的↓↓ 红色洋葱 或者是这样的↓↓ 黄色洋葱 又或者是这样的↓↓ 白色洋葱 但无论是上面的哪一种，洋葱在多数中国家庭的餐桌上，大多数时候都只是充当“辣眼睛”的配角，难以登上大雅之堂。但是在国外它却被誉为“菜中皇后”，备受宠爱。 洋葱的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。正是因为这两种特殊的营养物质，洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。 1.预防癌症 洋葱富含的硒元素和槲皮素，能有效地抑制癌细胞生长。
2.维护心血管健康 洋葱含前列腺素A，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
3.刺激食欲，帮助消化 洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。
4.杀菌、抗感冒 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。 虽然洋葱的营养价值极高，但是与这些东西同吃时，会适得其反。 1.洋葱和蜂蜜。洋葱和蜂蜜一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。
2.洋葱和海带。海带里含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。
3.洋葱和鱼。鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
4.洋葱和虾。洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。 了解完洋葱的天然优势与禁忌之后，怎么切洋葱也是一门学问，处理不好，分分钟让你“泪流满面”。 1、在流水中切洋葱不流泪。 切洋葱的时候流泪，那眼睛都是因为洋葱的辣味素，散发在空气中，直接刺激了人们的眼睛，让泪腺分泌泪液，如果能在流水中切洋葱，那么它含有的辣味素就不会挥发在空气中，也就不会对眼睛产生伤害，人们也就不会流眼泪。
2、把洋葱冷藏以后再切不会辣眼睛。 平时切洋葱的时候可以提前把洋葱去掉外皮以后，放到冰箱中进行冷藏，冷藏时间应该在10到15分钟之间，冷藏以后的洋葱刺激性气味就会少一些，这时再用刀去切洋葱，就不会有太多的刺激性气味散发出来，也就不会辣眼睛了。
3、洋葱加热以后再切不辣眼睛 平时切洋葱时可以把洋葱放到微波炉里，加热20秒，以后直接用刀去切，眼睛就不会流泪。
4.如果已经“泪流满面”了，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下（只要稍感到脸部凉凉的），就不会流泪了！ 好了，说了那么多，吃货柿君觉得，还是把它吃进肚子比较实际
香烤洋葱圈 材料：洋葱1个、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量、盐少许、五香粉少许、番茄酱适量。
制作过程： 1.将洋葱洗干净，放到微波炉加热20秒（避免洋葱辣眼睛），横切成洋葱圈状，分成一个个的洋葱圈。 2.在面粉里放入盐、五香粉，搅拌均匀。 3.按照面粉，蛋液，面包糠的顺序把抹匀洋葱圈。 4.将洋葱圈放进烤盘上，放入格兰仕微蒸烤一体机中烤10分钟。 5.取出，浇上番茄酱即可享用。
烹调tips：烤好洋葱圈最好现做现吃，这样味道会更加香脆。烘烤的洋葱圈不放油烤制，减少了油脂的摄入，也使得这道菜更加健康。 |
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