懂蜂蜜，要知道八个知识点

吃了这么多年蜜，很多人以为对蜂蜜很了解，其实不然。要成为一名懂蜂蜜的人，下面几个知识点您不能不知道，一起来看下吧。

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蜂蜜的含水量是多少？

蜜蜂从植物的花中采取花蜜或分泌物，在体内多种转化酶的作用下，反复酝酿将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的水平，把花蜜中的多糖转变成单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%，然后存贮到巢洞中。

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蜂蜜有哪些营养成分？

蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收，对妇幼老人具有良好的保健作用。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外，还含有多种维生素、矿物质和氨基酸。另外，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

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土蜂蜜是什么蜂蜜？

蜂蜜的分类有多种，大体上可以按蜂种、蜜源、成熟度以及生产方式分类。

比如根据蜂种的不同，主要有土蜂蜜、黑蜂蜜、意蜂蜜等。

所谓土蜂蜜是指土蜂采集酿造的蜂蜜，它是东方蜜蜂的一个亚种。

另外，根据蜜蜂所采集的花源不同，蜂蜜还可以分为枣花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荆条花蜜、紫云英花蜜等；按生产方式分，可分为分离蜜、巢蜜、压榨蜜等。

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蜂蜜的品级怎么分？

蜂蜜的品级一般是按浓度来分的。蜂蜜的浓度主要按成熟度分，习惯上用蜂蜜波美度，即在标准室温20℃下，蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。根据不同浓度，蜂蜜分为一级品和二级品，一级品水分含量≤ 20%，二级品蜂蜜水分含量≤ 24%。

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蜂蜜有什么保健作用？

蜂蜜的色泽和蜜源种类直接相关，不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有很大的差别。洋槐蜜和某些浅色蜜气息清香、品质好，但党参蜜、龙眼蜜、枣花蜜颜色深，同样也属于优等蜜。一般而言，深色蜜中的蛋白质及铁的含量高于浅色蜜。

中医认为，蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经，具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒。

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蜂蜜怎样食用好？

蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，不可以用开水冲或高温蒸煮，那样营养物质会被破坏。

蜂蜜的食用时间也有讲究，一般宜在饭前一小时或饭后两三个小时食用。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间。蜂蜜服用量每次最好在25~50克，一般不要超过100克，否则人体将无法吸收过多营养而导致肥胖，还有可能引起轻微腹泻。

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怎样选用蜂蜜？

对于经常痛经的女性，可以服用益母草蜂蜜，以达到活血化瘀、调经止痛的功效。

男士可以服用枸杞蜂蜜，因其具有滋肾养肝、益气强身的作用。

便秘人群可以经常服用紫云英蜂蜜，它具有清香可口、润肠润肺的作用。

青少年可以服用椴树蜂蜜，因其具有利水消肿、健脑益智的作用。

而对于更年期女性，则可以选择洋槐和枣花蜂蜜，二者在清热解毒、补气补血、开胃安神方面具有功效。

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哪些人不宜食用蜂蜜？

食用蜂蜜也有禁忌，某些特殊人群不宜食用。例如：

• 未满一岁的婴儿不宜食用蜂蜜；

• 患有实热脚气的病人不宜服用；

• 腹泻和脘腹胀满而舌苔厚腻者不宜服用；

• 体质过敏者、肠道功能紊乱的病人不宜服用；

• 低血压、糖尿病、术后虚弱、高热、大吐血、黄疸等肝阳亢盛及湿热阻滞者不宜服用。

• 此外，孕妇不要吃生蜜（即未经炼制的蜂蜜），普通的蜂蜜也不宜多吃。

来源：健康报