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马上就到传统的端午佳节了。吃粽子是我国沿袭了几千年的习俗。在日益重视自身健康的今天，怎样把传统节日过得更健康开心？解放军第202医院营养科张斌主任提示大家，我国的粽子种类较多，各具特色，吃法也不尽相同，从自身健康出发，要注意以下几点。 吃粽子要趁热 尤其对于消化功能较弱的病人、老人和小孩，更要如此。粽子一定要煮透煮熟再吃。尽量不要吃凉粽子，无论是糯米还是黄米做的，凉后都会出现淀粉回生、变硬，影响消化。 可搭配着吃粽子 素粽配鸡蛋、肉粽配蔬菜等吃法都不错。素粽作为一餐的主食，尤其是早餐，搭配一个鸡蛋可以有效补充优质蛋白；肉粽的脂肪含量较高，额外搭配蔬菜，营养就均衡了。另外，吃粽子不要同时喝冷饮，因为冷饮加速糯米凝固，容易造成消化不良、胀气等。 吃粽子还要因人而异 消化功能弱的人除了要热着吃粽子，还要少吃肉类脂肪含量高的，从而避免消化不良。糖尿病人一定要把粽子算作主食量，对于肉粽尽量浅尝即可，猪油配糯米，会使餐后血糖提升速度快且维持时间长。对慢性病患者特别是“三高”病人来说，不宜大量食用粽子特别是肉粽，除了能量可能严重超标外，更是含有大量的脂肪和盐分。 注意保存期限 端午节走亲访友，家里的粽子可能都是一串、一袋的，导致冰箱里堆了很多。粽子是熟食，冷藏不宜超过3~4天，放太久容易变质。冷冻保存食前也要注意效期。 |
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