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酱爆鸡丁  鸡脯肉 200g、胡萝卜一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋清少许 1、将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。 2、炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。 3、炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。下鸡丁煸炒。 4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒，出锅。 蒸胡萝卜丝  用料： 胡萝卜2根、盐、面粉（普通）一大勺（盛汤勺）、植物油2勺（喝汤勺） 做法： 1.胡萝卜洗净镲丝，放少许盐，泡在水里2分钟。 2.捞出用纱布包好，攥干水分，尽量干。 3.放2勺（喝汤勺）油，拌匀，放进去面粉拌匀，一点一点放。 4.水烧开，放笼屉，放拌好的萝卜丝，盖盖子蒸10分钟，捂2分钟。 5.出锅盛出装盘，用筷子挑散，加芝麻油，盐蒜汁，拌匀即可。 黑木耳豆腐泡菜锅  原料：韩式泡菜 350 克，豆腐 400 克， 配料：大蒜 10 克，韩式辣酱 1 汤匙，盐 3/4 茶匙，白糖 1 茶匙，香葱 5 克 做法： 1、所有材料准备好。 2、韩式泡菜切条。 3、豆腐切块。 4、水发黑木耳去根后切丝。 5、大蒜切片。 6、锅烧热，放入适量油。 7、油温 4 成热时，放入蒜片爆香。 8、加入切好的韩式泡菜。 9、加入韩式辣酱，翻炒 2 分钟。 10、豆腐放入锅内。 11、放入黑木耳和适量水。 12、然后加入盐、白糖，大火烧开，转小火炖煮 5 分钟，撒入切成粒的香葱即可。 红烧鱼  食材：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。 做法： 1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。 2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。 3.放入五花肉翻炒。 4.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。 5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。 6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。 7.放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。 8.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。 煎鸡翅  鸡翅适量 / 姜丝少许 / 葱少许 盐少许/ 老抽酱油少许 1.买来的鸡翅洗干净，在鸡翅上划两刀，用酱油，姜丝，葱丝，盐，拌匀了腌制 2.热锅 ，倒入油，花生油，不要太多，因为煎鸡翅的时候会出油 3.倒入鸡翅，小火慢煎， 煎一会翻翻面，继续小火慢煎，让它熟透了 4.煎会再给翻翻面，已经差不多熟了 5.要多翻几次面，这样能熟透了 6.出锅上盘子啦，再撒上点芝麻 |
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