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最新研究表明，间歇的节食可能会提升胰岛素水平、损害胰腺细胞、增加腹部脂肪。 间歇性节食饮食方式在那些想快速减重的人群中得到了越来越多的关注。 这种流行的饮食方式包括“节食”期——在此期间人们大幅度的限制卡路里的摄入量，低至平常的摄入量的1/4甚至更少，以及“狂欢期”——在此期间则想吃什么就吃什么。 间歇性节食有时候成为一种饮食“时尚”的存在，在最近几年越来越流行是因为据说它可以增加寿命饿死癌细胞。 确实如此，一些动物研究表明间歇性节食可能会降低癌症风险，同时一些观察研究已经表明那些因为宗教信仰而有规律节食的人比那些不节食的年长者要活的更久。 但是间歇性节食会不会有些负面作用呢？西班牙巴塞隆纳召开的“欧洲内分泌界”年会上发布的研究表明饮食的变化对一个人的新陈代谢有严重的影响。 巴西圣保罗大学的研究者Ana Cláudia Munhoz Bonassa领导的最新研究表明，间歇性节食会损害胰腺的正常活动和胰岛素的产生，从而可能会增加II型糖尿病患病风险。 间歇性节食可能会导致糖尿病 研究者们从以前的一些研究中获得灵感，就是说短时期节食会增加氧化应激反应和自由基的产生。 氧化应激反应和过多的自由基据研究会加速老化过程并损害DNA，增加癌症风险，心血管疾病风险和神经退化。 为了查明间歇性节食是否确实会产生自由基，Bonassa和他的同事们让健康的成年鼠节食3个月。在此期间，研究者们测量并监控老鼠的胰岛素水平和机能，它们的体重以及自由基水平。 节食结束后，老鼠的体重如期下降。但是它们的体脂分布却出乎意料的发生了改变。老鼠的腹部脂肪增加了。最近的一些研究表明，腹部脂肪与II型糖尿病深度相关联，一些研究甚至表明是这种因果关系是通过某种分子机制发生作用的。 此外，Bonassa和他的同事发现了分泌胰岛素的胰腺细胞发生损害，自由基水平更高以及胰岛素抵制 研究的牵头作者评论道：“选择间歇性节食的超重或者肥胖人群可能已经有胰岛素抵制”， “尽管这种饮食初期会迅速降低体重，但从长期来看可能会对健康产生更加严重的危害，比如发展成II型糖尿病”。 未来，科学家们会针对间歇性节食对胰腺和胰岛素的正常功能带来的危害做更加细致的研究。 |
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