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让美食有温度 · 用 料 · 四季豆、干辣椒、蒜 酱油、糖、盐、鸡精 · 步 骤 · 1.将四季豆清洗干净，把豆角两端的筋撕掉，将四季豆掰成等长的条。 2.将四季豆方在在水中焯一焯，再把水分沥干。 3.锅中加入适量的油，将沥干水分的四季豆放在锅中用大火炸。 4.大火炸至四季豆外表皮出现皱纹样的捞出，把油分沥干。 5.将干辣椒切成小段，大蒜用刀背拍扁，生姜切成姜丝，锅中多的油倒入一半，留下部分油将干辣椒和蒜蓉、姜丝放在锅中爆香。 6.再将捞出的四季豆放回锅中继续翻炒，加入适量的生抽，盐，鸡精，糖，翻炒均匀即可。 · 小贴士 · 1.四季豆分两次炸，第一次要炸至九分熟，第二次炸全熟即可。 2.四季豆焯水之后一定要沥干水分，否则放入油锅会使油溅出来。 3.生姜蒜片，干辣椒切的大一点，味道极香。 文章来源：十点谈吃 |
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