如何挑选小黄鱼

小黄鱼

天然状态

体小而鳞片大，嘴尖，体背灰褐色，腹部金黄色。

如何挑选小黄鱼

小黄鱼染色的手段多样，如将变质的小黄鱼涂上一种掺有油漆的黄钠粉。因此，选购小黄鱼不能光看颜色，关键要看小黄鱼的眼珠和尾巴。眼珠凸出，没有异色，就表明较新鲜；眼珠深凹，且混有黄色等异色，多半是涂了黄钠粉。另外，小黄鱼尾巴易吸收色素，正常鱼尾应是黑色。

拓展

1. 柠檬黄属于食品合成着色剂，超量使用会对人体肝脏、肾脏、胃壁产生不良影响。

2. 碱性橙俗名盐荃金黄，属于工业染料，未被列入食品添加剂范围。过量摄取、吸入以及皮肤接触碱性橙会造成急性或慢性中毒。

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