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孩子消化能力差，如果吃大量鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成孩子维生素缺乏。 儿童吃鸡蛋可以健脑益智，因为蛋黄中的卵磷脂，甘油三脂，卵黄素等对于神经系统和身体发育有很大的好处。鸡蛋虽然好，但是宝爸宝妈们在给宝宝喂鸡蛋的时候，必须注意以下几点： 1.不宜多吃鸡蛋。婴幼儿消化能力差，如果鸡蛋吃的太多，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴幼儿生物素缺乏，影响他们的身体健康。所以，婴幼儿一般每天最多吃一个鸡蛋。 2.半岁前不宜食用鸡蛋清。婴儿消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可透过肠壁直接进入婴儿血液，使婴儿机体对异体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等病。 3.不宜吃未煮熟的鸡蛋。据研究，即使未打破的鸡蛋，也很容易受到沙门氏菌的污染。煎蛋时，每面至少要煎 3 分钟；煮则需要 7 分钟；荷包蛋须煮 5 分钟，否则容易引起细菌性中毒，尤其是婴幼儿。 4.不宜吃松花蛋。由于松花蛋腌制材料中含有铅，而婴幼儿对铅的吸收率大大高于成年人。此外，婴幼儿的大脑和神经系统还未发育成熟，极易受铅毒损害，影响智力发育。 5.发热时不宜吃鸡蛋。食用鸡蛋蛋白后，能产生“额外”的热量，发热的儿童吃鸡蛋，会使体内热量增加，犹如火上浇油，不利于疾病早日康复。 |
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