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肉末毛豆炒香干
用料：五香豆干 2块、猪绞肉 100克、毛豆 150克、朝天红椒 2个、盐 1/2小匙、生抽 1小匙、鸡精 1/4小匙； 做法 1.五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈； 2.锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用； 3.锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油； 4.加入豆干丁，及红椒圈炒出香味； 5.加入烫过的毛豆，及所有调味料； 6.再翻炒至毛豆的水份收干即可。 焖虾面
食材：面粉300克、基围虾150克、辣椒4克、蒜头8克、葱2棵、姜2片、小青菜4棵、鸡蛋1个 制作方法： 1、先称好面粉，加水和成一个硬一点的面团 2、用压面条工具或面条机也可以手工切成面条 3、基围虾清洗干净，剪去虾须加半勺料酒、生抽调拌腌渍一会儿，小青菜在油水锅内焯烫下 4、热锅热油，放入基围虾翻炒，放入红辣椒、蒜、生抽翻匀后盖上锅盖焖三四分钟，焖好的虾加入盐、葱花翻炒调味即可关火 5、锅内烧开水煮好面条，八分熟即可捞出，用凉开水过一下，控去水分码放在碗里，另外平底锅加几滴水煎好一个鸡蛋， 6、将虾、鸡蛋、青菜码放好在碗里，将焖虾多余出来的汤汁浇在面里 小贴士： 1、做面条建议水要少，想劲道的话可加一个鸡蛋或一勺盐、温水和面，会硬一些 2、面条要八分熟即可捞出，用凉开水过一下 韭香螺蛳肉
食材：螺蛳肉200克、韭菜150克、生姜丝3克、蒜头5瓣、生抽适量、红干椒5个 制作方法： 1、先备好所有食材，螺蛳肉加点盐搓洗，再用水反复冲洗，并加点料酒腌渍10分钟，去脏气和腥味 2、韭菜切成3厘米左右的段儿， 3、热锅注入油5分热，下入姜丝、花椒炸出香味，捞出弃之，倒入螺蛳肉爆炒 4、加适量生抽，也可以滴几滴老抽、放入蒜头辣椒红烧，烧至快收汁放入盐、鸡精调味， 5、倒入韭菜翻炒，快速翻炒，火要调至中火，稍微变色即可关火入盘，韭菜不要炒太长的时间 |
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