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大枣是一种水果，晒干之后也是一种用来制作糖水和煲汤的食材，大枣具有补血补气的作用，对于市面上，小编都是非常喜欢的，同时，在对于作为水果的同时。大家都答对大枣进行食用，味道很甜。很多人都会问起，怎么挑选大枣，那么小编就简单介绍一下选大枣的方法吧。 大枣简介： 大冬味甘，性微温。用于脾胃虚弱，中气不足，体倦无力，食少便沥，血虚萎黄，形体消瘦，心悸失眠，妇女脏燥，精神不安等症。 大枣含有蛋白质，脂肪，糖类，有机酸，胡萝卜素,维生素A、B、C，鈣，磷和铁等成分。 鲜枣的挑达方法： 一看：成熟度和新鲜度较高的鲜枣，皮色紫红，颗粒饱满且有光泽。如皮色青绿又没有光泽，则多为生枣。如见皮色红中带锈条、斑点，则可判定为存放时间较长的枣，表皮过湿或有大小不同的烂斑，一般可断定是浇过水的枣，这种枣不易久存。 二尝：选购鲜枣应注意品尝尝，尽量挑选八成熟的枣品尝，如口感松脆香甜， 可判定为较好的品种。如果不甜且涩口的鲜枣可定为生枣。苦口感坚忍且发艮， 同时缺少水分或有绵软感的鲜枣为质次枣。另外，值得注意的是捂红的鲜枣，这种枣与自然成熟鲜枣的枣红色不同，成熟鲜枣红中有光，而捂红的鲜枣缺光泽且发暗，并带褐色。捂红的枣远不及成熟鲜枣甜脆。 干枣的挑达方法： 干枣是由鲜枣经晾晒加工而成。干枣比鲜枣的挑选要稍仔细一些。 看色泽：干枣应为紫红色,有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不 鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。 观果形：枣的果形完整，颗粒均匀，无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。 检验干湿度：枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏红枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果红枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。湿度大的干枣极易生虫、霉变，不能久存。 品尝：枣的口感很甜、肉多而厚、肉色黄而细实、枣核小者为上品。如果味淡不甜、有苦涩味且核大的红枣为质次枣。 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，将尽快删除相关内容 |
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