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猪横脷煲茵陈夏枯草汤 文/广州中医药大学第一附属医院普内科副主任医师 张秋霞 南方近海，天气多湿热，而春季雨水增多，更是湿上加湿。潮湿时节，湿气重，人便觉得全身乏力、没了食欲。我们可以煲个猪横脷茵陈夏枯草汤来清热祛湿、除肝火，提神解乏。 材料： 猪横脷500克，夏枯草、绵茵陈各30克，生姜4片。 做法： 把猪横脷飞水去腥备用；夏枯草、绵茵陈洗净后与生姜、猪横脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2个小时，调味即可饮用。 猪横脷即猪的脾脏，其性平、味涩，有补益脾胃、助消化的功效，主治脾胃虚弱、消化不良、消渴（糖尿病）、食欲减退、脘腹胀满、米谷不化等。 夏枯草性寒，味辛、苦，有清肝火、散郁结、降血压的功效，能治肝火上炎所致的目赤肿痛、目珠疼痛、羞明流泪、眩晕、头痛等证，也可用于痰火郁结所致的瘿瘤、瘰疬。 绵茵陈，别称茵陈蒿或茵陈。经冬不死，春则因陈根而生，故名因陈或茵陈。至夏其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿。故有“二月茵陈，五月蒿”的说法。有清利湿热、退黄疸的功效，是治脾胃二家湿热之专药，可用于治疗黄疸。 故该汤可以清热去湿、祛肝热，症见口干口苦、目赤头痛、纳差、乏力、便烂的湿热、肝热的人群可以煲来服用。 本汤偏寒凉，脾胃虚寒者慎用。 |
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