“茄子”别再炒了，2分钟教你新吃法，做法简单，造型别致

今天来给大家用茄子做一道特色菜烧汁茄子，茄子有很多种做法炖炒焖炸丰富多样，今天分享的这款烧汁茄子做法简单造型别致，爱吃茄子的快快收藏起来吧。

首先将茄子对半切开改刀出长条形的缺口，把改好刀的茄子分成三段泡在清水中防止氧化变色，全部切好之后放到一边备用。

准备一点肉馅儿不需要太多，撒入半勺盐小半勺的鸡精淋入一汤勺生抽再来一点芝麻香油，用筷子把肉馅儿搅拌均匀放到一边备用。

接下来呢把调好的肉馅塞到茄子里，这一步呢没法用其他的工具代替只能用手，把茄子的缝隙用肉馅填满。

这个时候呢可以先把油烧上了，在盘子里倒入玉米淀粉把有肉馅儿的一面沾上一层淀粉，这样可以使炸出来的茄子外皮有一层焦脆的口感。

油温大约六七成热的时候下入茄子，开中小火慢炸中途呢给茄子翻下面让两面都受热均匀。

炸茄子的过程中来切一颗洋葱铺在盘底备用，茄子炸到两面略微的焦黄就可以啦，用漏勺捞出把茄子摆入到盘子中。

最后来做一下烧汁锅中倒入清水，洒半勺盐一勺白糖一汤匙生抽再挤入一汤勺蚝油提鲜，开大火烧开然后勾入两勺的水淀粉把汤汁收浓，最后再淋入一汤勺陈醋这样的烧汁就做好啦。

把加热过的铁板放到木托板上，再淋上几勺的烧汁这道烧汁茄子呢就做好啦。