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hi，大家好，这里是悠悠美食汇，今天小编为大家带来的是京酱肉丝。京酱肉丝可以说是一道北京的传统风味菜了，它主要是以里脊肉为主要材料。前段时间小编去到一家，北京的餐馆，里面的京酱肉丝非常的好吃，还有一种非常怀念的感觉。 于是小编就忍不住特意到后厨，向师傅请教了一下这道京酱肉丝制作方法，不问不知道，厨师大厨说他一天需要做200多份京酱肉丝。他所做的京酱肉丝，有一个自己的独特秘方，其实说秘方也不至于，因为制作起来非常的简单，只需要两分钟就能够学会了，小编就将这道京酱肉丝的秘密配方分享给大家。 所需要的食材有，里脊肉，甜面酱，大葱，鸡蛋，淀粉，黄瓜，老抽，料酒，辣椒，食盐。 制作方法： 第一步，先将里脊肉放入清水中清洗干净，然后在切成丝状。将肉丝中加入盐，鸡蛋，料酒，还有适量的清水，将其充分的搅拌均匀后，加入适量的淀粉，并抓捏均匀，放置两分钟，里脊肉丝就腌制完成了。 第二步，在等待里脊肉腌制的时候，可以将黄瓜跟大葱切制成丝状。 第三步，里脊肉腌好以后，再加入适量的色拉油，将其搅拌均匀。这样能够使在炒制肉丝的时候，不会粘锅，而且还能快速的分离开来。 第四步，将锅中倒入适量的油，烧制成四成热时，将里脊肉倒入锅中，用筷子慢慢的搅动里脊肉，避免粘连到一起，看到肉已经变白，就可以捞出了。 第五步，另起一锅，倒入适量的色拉油，开小火，将甜面酱倒入锅中，进行炒制，在炒甜面酱的时候，最好加一点点清水。 第六步，等待甜面酱已经炒好后，再将炒好的肉丝放入锅中，快速的翻炒均匀，肉丝上色以后就可以出锅了。 好了，今天小编的分享到这里就要结束了，有喜欢小编分享的内容，记得在下方点赞关注哦，或者你有什么更好的意见或建议，欢迎大家在下方留言哦。 本文由悠悠美食汇原创，欢迎关注，带你一起长知识！ |
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