吃过沙县，吃过饺子，沙县饺子的做法

中华美食，当数饺子。饺子，有的地方也称苞面，在南方，特别是闽中沙县，更是以柳叶饺而闻名各地，有幸沙县游玩，探得知名店主包法，加以整理，介绍于众！
柳叶饺，是沙县小吃行业当中统一叫法，也是普通包法，其外形​酷似下垂柳支，馅满皮薄汁多。沾点小醋，味道好极之致！
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主要材料：猪腿肉带肥2斤、香葱1斤(各人口味，也可用白菜等)、鲜香菇半斤、胡萝卜3两。
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配料如下：细盐20克、白糖20克、味精10克、鸡粉15克、排骨粉15、十三香25克、饺子混沌馅粉10克：
将配料配好，调匀，个人口味轻重可适当调整，放一边。然后将猪腿肉洗净去皮​剁碎、葱切成葱花断，也将香菇及削皮胡萝卜剁碎，共同搅拌均匀，然后将配料放入小碗，加5到10克清开水搅匀再次倒入馅中继续搅拌，均匀之后就可以包饺子了！至于皮的制作一般个人家庭食用的話，也就在市场加工即可。包法如下：(用截图为例)

​一道地道美味“柳叶饺子”，展示在您眼前，這可是纯手工制作！您也可以试试！