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Hi，大家好，欢迎走进新一期的厨娘小云，今天给大家带来的是一道红烧鱼，非常的好吃。 说起红烧肉大家肯定都一听就馋的不行流口水了吧，可是我们今天要说的不是红烧肉而是红烧鱼同样美味道不同的配方不同的感觉，我们想要做这道菜首先就是准备好过程了，这就来告诉大家过程吧 首先我们准备好一块姜，葱，干辣椒，还有适量的得有，将鲤鱼去掉鱼鳞，再把他的内脏清洗干净，在鱼的头部和尾巴都切上一刀，两面都做处理，剔除鱼腥线，然后我们在鱼的身上用刀子划，两面一样。接下来把锅开火热油，先用生姜擦一擦锅底和四周避免粘锅，等锅热后把鲤鱼放进去开效果把鱼煎成两面金黄色，放入肥肉炒一下继续在放入葱姜花椒辣椒和大料炒香 在放入白糖，炒到白糖融化位置，加入白醋和料酒还有酱油炒开，再加入清水用大火烧开再转小火，大火烧开以后，用小火焖差不多二十分钟把锅内的汤汁收干，再加入一些葱切成葱丝，烧好的鲤鱼也就是我们的红烧鱼的味道是甜咸而且非常鲜美哒。要注意的就是我们的锅要烧热、油要烧热，烧红再放鱼，注意鱼下锅后不能直接翻动，而是鱼皮烙上金黄色时候再进行翻动，这样成型以后翻动就不会把鱼翻烂了。 好了，今天就为大家做到这里了，你学会了来做给自己吃上一吃！ |
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