品酒——酒的四种鉴赏方法

门道提示：农历五月初七

白酒是中国特有的一种酒，承载了中国多年的历史。很多人只知道贵的酒就是好酒，但真正懂得品酒的人的很少。白酒要如何品呢？需要对哪些方面进行分析评价，才能判断一壶酒是不是好酒？

 

品尝白酒分四个步骤;第一.先观其色 第二.闻其香 第三.尝其味 第四.思其格

 

第一 观其色

 

端起杯子由下往上看 清澈透明 无杂质 把杯子倾斜再放平 看它的挂杯度高不高

 

 

第二 闻其香

 

白酒分有 四大香型(酱香 浓香 饭香 清香)

端起杯子不要直接闻 要由左往右或由右往左 轻轻的闻 感觉是否香气怡人

 

第三 尝其味

 

端起杯子 倒一点放在舌尖上然后把舌头向上卷起 让酒铺满整个舌面 感觉是否饱满 是否醇和 是否顺喉。

然后用口吸一口气再用鼻子呼出 这就是看后劲了 你呼出后是否酒香充满整个鼻腔和口腔。

第四 思其格

 

品尝后看它是属于哪种风格 思考是否有突出的地方。

顾名思义，白酒品尝归结为四个字“观、闻、品、思。”

品酒并不是喝酒，品酒是一门学问，品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。