一碗大米一碗面,大厨教你做发糕,掌握这个诀窍,做出完美发糕!非常美味,老少皆宜,喜欢的朋友可以试试哦! 用料 中筋面粉250克 大米粉125克 凉水(冬天温水)275克 酵母粉3克 食用碱1克 葡萄干100克 大米面发糕的做法 大米用破壁机,研磨粉状备用 所用食材称重备用 两种粉合到一起加入酵母粉拌匀 加水和成比较软的面团 盖上盖子发酵至2倍大 加入葡萄干 硅胶垫撒上少许干粉,发好的面团倒在上面,加食用碱揉匀 模具底抹上薄薄一层油,圆模也可以 揉好的面放进去,表面手抹油轻轻的抹平 撒上剩下的葡萄干 发酵至一倍大,锅加水(一次性加足水,中间不能开盖)大火上气放入模具,冒气转中火计时40分钟,关火焖3分钟开盖 宣透透的大米糕出锅,晾凉切开即食 小贴士 爱吃甜的可以加20克糖(葡萄干本身就甜)一发两倍大,二发一倍大,不能发过了,不然蒸出来中间就会塌陷,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食! |
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