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豆浆有几千年的历史了，相传是西汉刘安发明的，在他母亲患病期间，他每日用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲饮用，致使刘母病逐渐好转，从此豆浆便流入了民间。而牛奶则是近十几年的最佳饮品。俗话说“一山不容二虎”，有的人独爱牛奶，有的人偏爱豆浆，如果要分出个高下，究竟哪一种更好呢？今天爆炸营养课堂的营养师给各位好好分析一下。 1、牛奶侧重于补钙，并有延缓衰老、美容养颜的功效： 从补钙的角度来说，牛奶比豆浆的效果更好，每100克豆浆的钙含量约为10毫克左右，只是等量牛奶钙含量的1/10，而且牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，是膳食优质钙的主要来源，所以如果你想要以最快速、简单的方法补钙的话，还是选择喝牛奶吧，豆浆的效果要差很多。 牛奶中不仅含有豆浆中没有的维生素A，而且维生素B2和B6的含量也远远高于豆浆。维生素A是很好的抗氧化剂，能延缓衰老；维生素B2能够促进代谢；维生素B6则是维持皮肤健康不可或缺的营养元素。 2、豆浆适用于减肥人群，还能预防各种慢性病： 很多人都会说女性比较适合喝豆浆，是因为觉得豆浆热量少，不容易发胖，事实也确实是这样，牛奶的脂肪含量3%~4%，而豆浆才0.7%左右，豆浆还含有丰富的维生素E，作为一种脂溶性维生素，它能够有效分解人体多余的胆固醇、脂肪，促进血压的缓解，起到预防高血压的效果。 牛奶中含有一定量的饱和脂肪和少量的胆固醇，而豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，对于血脂高、有肥胖症倾向，患有心血管疾病的人群，豆浆绝对称得上是很好的选择。 另外，豆浆中还有很多的保健成分，比如植物雌激素——大豆异黄酮以及含量丰富的膳食纤维，它们都对预防糖尿病、心血管病等很多慢性病有有着一定的效果。 3、两者补充蛋白质的能力都不错： 在蛋白质含量上，牛奶和豆浆中所含有的氨基酸都是人体必需的氨基酸，而且均为优质蛋白，吸收率都很高。所以从补充蛋白质上来讲，豆浆和牛奶并没有太大差别。 4、最后说说牛奶和豆浆是否一起喝的问题： 网上流传着牛奶和豆浆不能一起喝的言论，殊不知，这是完全没有道理的。豆浆和牛奶一同喝，营养成分不仅不会有损失，而且还会因为互补而使得营养加强。从补钙而言，牛奶中有大量的钙以及维生素D，如果得到豆浆中的维生素K和钾镁的帮助，效果会很好。 从美容的角度来说，牛奶中丰富的维生素B2和维生素A，有利于皮肤的更新和代谢，而豆浆中的大豆异黄酮可以提高皮肤的弹性和保水性。 |
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