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微波炉，顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。这么好的烹饪食器不好好利用太浪费嘴巴和胃了吧，今天 为你带来微波炉花样美食的做法，无论是蛋糕，鸡翅，还是汤、主食、小糕点……拒绝油烟，统统都能用微波炉搞定，简单又好吃哦！微波炉做菜，简单方便又美味，快节奏的城市生活就要快手菜！懒人必备，爽翻你的胃~ 1.微波炉版——盐焗虾主料：鲜虾250克 辅料:盐焗鸡粉20克 配料:盐1克 做法 1、准备所需材料。 2、将虾用牙签挑出虾线，然后洗净。 3、加入盐焗鸡粉和盐。 4、将虾和盐焗鸡粉拌匀，腌制5分钟。 5、然后放入盘内。 6、将虾放入微波炉大火加热3分钟，取出把盘内的水倒掉，再大火1分钟即可。 小窍门 盐焗鸡粉本身是很盐，不加盐也可以。我加了1克，觉得盐了一小点。 加热时不要盖盖子，让水份蒸发掉，这样虾才干香干香的。 2.微波炉版清蒸太阳鱼材料 太阳鱼2条，葱姜20克，油适量，盐1茶匙，蒸鱼豉油适量 做法 1、太阳鱼处理干净，抹干水。 2、用少许盐抹匀鱼身里外。 3、把葱姜塞入鱼肚内。 4、封上保鲜膜，记得扎上几个小洞，方便透气。 5、置入微波炉中，启动蒸鱼按键，静候美味出炉吧。取出后，洒上葱姜丝。 7、淋上蒸鱼豉油。 8、最后浇上烧滚的热油，即可上桌享用啦。 小窍门 1.微波炉蒸鱼最好是选择耐高温的盛器，杜绝一切金属类的。 2.封好保鲜膜后，一定要扎上几个小眼，用作透气循环，否则热气入到盘中，保鲜膜受热膨胀，没有气孔，容易发酵爆炸事件哦。 3.微波塔吉虾主料 基围虾12只 辅料 橄榄菜10克，蒜蓉3勺，姜末适量，花雕3勺，麻油3勺，糖适量 做法 1、基围虾洗净，去虾身壳，留头尾，去虾线 2、虾身中间破开，将虾尾穿过，成立体扣 3、将麻油、花雕均匀码在虾全身，腌渍5分钟，整齐摆放在塔吉锅中，放上姜末、蒜末、榄菜 4、盖上盖，微波炉中高火5分钟即可 小窍门 塔吉锅是利用少量水产生的蒸汽加热食物，所以无需添加太多水份 4.微波卤猪心材料： 猪心1个 卤料。生姜1个、桂皮1片、干辣椒10个、八角6个、花椒40粒。 做法： 1、猪心用清水洗净，去掉上面的白色筋膜。放进烧开的水中。 2、将猪心焯水，煮去血水。将焯水后的猪心洗净备用。一勺盐。 3、放进生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、油和一勺老抽。 4、放入一勺味极鲜和一勺生抽。卤菜料酒一定要放的。三勺油和一勺料酒加进。 5、倒进水淹没猪心。如果家中有现成的老卤就更加完美了，加入老卤的猪心卤出来的味道会非常浓郁醇香。 6、按照指定的水位线加进清水。使用之前用白醋洗净器皿。将调好卤料的猪心放到微波蒸宝里。 7、将微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的中央哦~以微波高火加热20-30分钟，蒸至猪心熟透即可。 8、猪心卤好了，碗中是卤水下降了一点。而且整个碗特别干净，不像在厨房做卤菜，黏在锅中的卤汁好难清洗。 9、待猪心冷却之后，【卤菜冷却后再切好成型】，切片装盘即可。 小窍门 1.蒸菜之前要检查蒸宝的底座是否加够400g水，严禁无水的状态下使用。 2.取出微波蒸宝时；小心高温蒸汽避免烫伤。 3.微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的中央哦~ 4.等猪心完全凉透了，再开始切。卤菜冷却后再切好成型。 5.微波炉烤红薯材料：红薯 做法： 1、红薯洗净，不用擦水，保留外皮的水分。 2、用一张纸将红薯包起来。 3、我试过不包纸就烤，也可以，但是烤的时候会出点水分，包起来微波炉会干净点，尽量用干净的纸，厨房纸巾就可以。 4、放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟；再翻个面，继续高火3分钟即可。（根据红薯大小调整时间）烤好的红薯。开吃，小心烫哦。 小窍门 ◎尽量选择细长一点的红薯；这样容易烤透； ◎不确定时间的话，中途可以看一下，摸一下是否烤软 ◎红薯不能与柿子同食 容易造成胃部出血 6.微波炉-彩虹杯子蛋糕主料：无盐黄油30g，砂糖70g，鸡蛋2个，低筋面粉45g，香草精1勺，苏打粉1/4小勺，泡打粉1/4小勺，盐1g，食用色素适量，乳酪（乳酪霜用）115g，糖粉80g 做法： 1、提前放在室温里软化的黄油里倒入砂糖，搅拌均匀。加入一个鸡蛋搅拌均匀后继续倒入另一个鸡蛋，搅拌均匀。 2、接下来倒入面粉，搅拌至没有颗粒为止。 3、再倒入香草精，苏打粉，泡打粉，少许盐 搅拌均匀 4、把做好的面糊分成几份，因为我一共用5种色素，所以呢把它平分为5份，然后再每一份面粉里倒入不同的使用色素，搅拌均匀。j用的是黄色，绿色， 蓝色， 粉色和紫色~。 5、然后往杯子里把各种颜色面糊按一小勺一小勺倒进去，面糊装满杯子5分之3左右，放进微波炉在最高温转1分钟左右，直到蛋糕像火山那样喷发为止。 6、开始做放在上面的乳酪霜。首先用搅拌机搅拌乳酪1分钟左右直到乳酪形成光滑无颗粒状。 7、加入室温黄油搅拌均匀。 8、继续倒入糖粉，搅拌至均匀。 9、这样乳酪霜做好了，把它倒入裱花袋里，挤到做好的彩虹蛋糕上就可以拉~！ 小窍门 1、 放进微波炉在不要转太多~~要不然蛋糕很容易干掉影响口感哦~~ 2、做乳酪霜时倒入糖粉以后注意开始要用低速搅拌哦~~要不然糖粉会飘得到处都是~ 3、 可以省略乳酪霜~~陪着冰淇淋等也可以很美味哦~ 7.微波炉版鲜虾金针菇主料：鲜虾10只鲜味生抽适量 辅料：金针菇适量植物油2勺 做法 1、鲜虾清洗干净，在头颈相连处用牙签取出虾腺，把虾腺抽掉。 2、金针菇清洗干净，去掉根部，可以多去一点儿。口感更嫩些。将金针菇摆盘。把虾子铺在金针菇上。蒸格加水。放上蒸盘。将菜放入蒸盘中。 3、使用多功能智能微波炉。将准备好的菜放入微波炉。我是用手机联网络操作的，按提示，打开智能菜单。 4、选择清蒸鲜鱼模式。重量选择400克，时间是5分钟。 5、时间到，蒸好的菜可以出炉了。 6、可以直接上桌，为了好看也可以重新摆个盘。 7、用鲜味生抽和虾油或者是加热好的植物油调成料汁。 8、均匀的浇在菜上就可以了。 小窍门 如果不使用微波炉，也可以直接用蒸锅，准备好的菜，冷水上锅，水开后，8分钟左右就好。 8.干煸手撕杏鲍菇主料：杏鲍菇3个 辅料：姜适量、大葱适量、蒜适量、十三香适量、芝麻油适量、老抽适量、盐适量 做法： 1、杏鲍菇清洗后撕成小条。 2、放入一些十三香和芝麻油，拌匀。 3、将拌匀的杏鲍菇条放入一个盘子里，平铺均匀。 4、入微波炉，先加热5分钟，拿出来看看，如果有水就倒掉，再继续加热5分钟，我在加热的过程中没有出水。 5、微波10分钟后的杏鲍菇已经初现干煸的雏形了。准备好配料。 6、锅里倒少量的油，先下入姜葱蒜煸炒出香味，再倒入杏鲍菇，放少量的老抽和盐，翻炒片刻即可。当零食也很不错哟，味道非常棒。 9.微波炉五香花生米材料： 花生米250克、五香粉1小勺、盐1小勺 做法： 1、花生米用水稍煮开，煮好的花生米沥干水分，把花生米倒入可以用在微波炉的碗里，趁热加入一小勺子的盐，再加入一小勺子的五香粉 2、用筷子拌匀，微波炉高火转2分钟 3、拿出来用筷子给花生翻翻身，再放入微波炉，高火，2分钟，反复多次，加热至脆即可，（每次都要拿出来给花生翻翻身，放凉后的花生会很脆） 4、香脆的花生米就做好了，下酒特别好，呵 呵~~ 10.微波炉热豆腐食材： 白豆腐500克，香菜， 调料： 辣椒油，精盐，香油，生抽。 做法： 1、白豆腐500克切块摆碗中加盐腌制， 2、香菜切段， 3、将香菜码在豆腐面上，淋上辣椒油。 4、放进微波炉里高火5分钟， 5、端出淋上香油，生抽即成。 11.微波炉鸡翅
主料：鸡翅6个、烤翅腌料2汤匙、蜂蜜适量、食用油1汤匙 做法： 1、鸡翅洗净以后切几刀。撒奥尔良烤翅料。抓匀后腌1小时。 2、盘里倒1汤匙油，抹匀，把腌好的鸡翅表面刷蜂蜜。 3、放入微波炉高火5分钟。 4、取出。把鸡翅翻面，再刷些蜂蜜，放入微波炉再加热4分钟即可。简单方便的美味鸡翅。 小窍门 鸡翅表面刷蜂蜜可以让鸡翅颜色光亮，看着很有食欲。 鸡翅腌制时间越长越入味，如果您不急着吃，放入冰箱冷藏腌制一晚更好。 12.微波炉紫苏蒸蟹
主料：闸蟹4只、紫苏5片、姜末适量、醋适量、酱油适量 做法： 1、闸蟹用清水冲洗干净； 2、紫苏洗净备用； 3、将蒸宝内放入适量水，放好蒸屉，紫苏分别摆放好；鲜活的大闸蟹洗净放在紫苏上； 4、微波炉高火100度，蒸包入内18分钟，取出食用。准备好调料沾取。 小窍门 1、现在正是吃蟹的时节，今年我家那位买了好几波今年买的闸蟹里面配备了吃蟹工具，让我一下子觉得吃蟹好欢乐哈。 2、蟹很寒凉，吃蟹的时候用紫苏同蒸，能够解表驱寒，和我们同食生姜异曲同工。 13.微波炉蒸虾饺
主料： 虾仁50克，肥肉7克，冬笋4克，荸荠2颗，澄粉150克，淀粉50克，沸水150ml 辅料 碱15克，盐0.5克，鸡精0.5克，糖1.5克，白胡椒粉0.5ml 做法 1、将冬笋和荸荠切碎丁备用；肥肉切成很细小的小丁备用； 2、将澄粉中缓慢加入150ml沸水，用筷子搅拌将粉吸收水分， 3、然后揉成团，用保鲜膜封好晾凉；虾仁加入碱水浸泡后反复洗净，用厨房纸吸干水分， 4、吸干水分的虾仁加入碎冬笋和肥肉小丁以及加入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉搅拌；胡萝卜洗净后切成小圆片放在蒸屉上； 5、按照澄粉团的总重量，将澄粉团分成若干小团，取出一份小团，其他用保鲜膜继续封好，避免水分挥发； 6、拿起面片，装入少量馅料，然后轻轻的包好，放在胡萝卜片上； 7、微波高火蒸10分钟。 小窍门 1、虾饺的皮很容易干，干了以后就包不了，所以一定要时刻用保鲜膜包好了保持水分； 2、虾饺在蒸的过程中会膨胀，所以内馅不要放的太多，太多的内馅包的时候也会容易破皮； 3、虾饺也可以用鲜海虾或者基围虾什么的。 14.微波炉版-驴打滚驴打滚，北京著名的小吃。其实做法很简单，只要水、面的比例掌握好，自己做的比外面的名店都可口。
主料 糯米（江米）粉约130克，（15ML的10勺）水150ML，黄豆面约30克，食用油适量，红豆沙适量 做法 1、糯米粉加水调成面糊，看着还比较稀 2、再加少许食用油，也就一羹勺的量。 3、放进微波炉用高火2分钟转中火1分钟；（没有微波炉，也可以放蒸锅蒸十五分钟） 4、微波炉的面糊刚拿出来的时候，颜色、质感不均，有些地方像没熟的样子，搅拌一下就好了。而蒸出来的面团的手感和微波炉的差不多，略软一点点。 5、黄豆面在炒锅中炒2、3分钟，小火，闻到黄豆的香味就差不多了，黄豆面放凉后铺在面板上，放上稍凉后的糯米团 6、糯米团外围也洒上黄豆粉，这东西黏得很，跟皮筋似的，用手压成片状 7、铺上红豆沙——不太好铺呢，因为面片上有豆面，红豆沙不易附着，嘴馋就得有耐心，呵呵，之后就容易啦，将面片卷起来，切块 8、如果有剩下的糯米面，可以做成了圆球状的，比糯米糍软，里面加的红糖、黑芝麻馅 小窍门 1、我做的这个量是二人份，如果量大的话，糯米糊的微波或水蒸的时间适当增加，不过时间不要一步到位，边做边看，尤其是微波炉。 2、自制的驴打滚，最好现做现吃，放几个小时后还是会变硬、回生的，蒸的稍好一点点。 15.微波炉豉汁蒸带鱼
主料： 带鱼两条、盐2克、料酒30克、植物油20克、蒸鱼豉油40克、香葱2棵 做法： 1、带鱼去头去尾去鳍，内脏清理干净，洗净后沥干水，剪成5厘米左右的长段，身上拉一刀，便于入味儿，加入料酒、少许盐，腌1小时左右 2、将带鱼段捡出，略微倾斜码放到盘子中 3、入微波炉中，先用80的火力3分钟，再转成50的火力5分钟。出炉后，带鱼表面比较干燥 4、香葱切末，根据口味撒上蒸鱼豉油、葱花，炒锅中烧热植物油，将油浇在葱花上，就可上桌食用啦 5、略微等几分钟再吃，更入味 6、鱼肉紧致，充分将蒸鱼豉油吸进来，有滋有味 小窍门 微波炉的功率不一样，所以要根据自家微波炉来调整温度和时间； 在不确定的情况下，可以先短时间来加热，看看效果再调整； 微波炉豉汁带鱼比传统的蒸锅蒸出的口感紧致，如果也想要湿软的口感，可以蒙上微波炉保鲜膜，再扎几个洞透气。 16.微波烤肉串
主料：瘦猪肉500克、烤肉酱料450克、竹签适量 做法： 1、准备瘦肉、烤肉酱一袋。猪肉洗净后切小块，不要太大 2、切好的肉块装入保鲜袋中，倒入酱料，用手隔着袋子反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，放入冰箱冷藏入味 3、按照酱料的说明，腌渍30分钟就入味；我出门办事，2个小时后拿出，把肉块串到竹签上 4、把肉串放到微波炉自带的烤架上，下面放一个微波炉专用的盘子，放入微波炉中 5、用微波炉烧烤/组合功能，继续按这个键，直到出现C-2，适合于烧烤小块的肉或肉串，时间按2个2分钟，1个1分钟，共计5分钟，按启动开始 6、微波炉工作到一半的时间时，会有鸣叫提示翻面，按暂停，取出烤架，肉串翻面，继续放回微波炉中 7、按开始继续工作，直至完成，到时取出烤架，美味的肉串出来啦 小窍门 微波炉烤肉，方便快捷，没有烟熏火燎，没有污染，肉也可以提前一天腌渍，还是自己做吃着更放心。 17.微波蛤蜊
材料： 蛤蜊700g 做法： 1、买回的蛤蜊放清水里用双手来回搓，搓掉表面的粘液，无需再吐沙；切记买活的； 2、洗净的蛤蜊放在盘子里，只要瓷器没有金银的边，都可以入微波炉； 3、覆上保鲜膜；保鲜膜上用牙签戳几个洞； 4、盘子放入微波炉中；选择微波火力，用高火，时间选择2个2分钟，也就是4分钟，按开始工作； 5、到时间，带手套取出盘子，蛤蜊全部张口，热气基本上都在盘子里；趁热吃。 小窍门 这样吃蛤蜊，什么也不用沾，要多鲜有多鲜，我用的是花皮蛤蜊，产自当地的红岛，皮薄肉大味鲜，若买到厚皮的蛤蜊时间相应的延长一点，以蛤蜊开口为主。 18.微波炉版口蘑酿肉
主料：口蘑7个，肉馅适量 辅料：生抽20克，蚝油20克，盐少许，黑胡椒粉1克，青蒜末少许，水淀粉少许 做法： 1、冷冻的肉馅化冻，如果用新鲜的肉馅更好；口蘑清洗干净将口蘑的柄轻轻拔掉 2、青蒜剁成碎末，放入肉馅中，肉馅可根据口味加入适量生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉，少许清水 3、顺着一个方向略微搅拌上劲用刀在口蘑的表面划上几道，注意不要划透噢 4、将适量的肉馅抹在口蘑的小窝里，肉馅可以抹高一点，一是肉多入味，二是肉熟之后，多少会有些回缩 5、将抹好肉馅的口蘑放在盘中，入微波炉中，上面再盖一张盘子，防止水分蒸发而变干，用高火“叮”5分钟后，打开查看，再决定下面的时间，我一共用了8分钟 6、出炉后，能看到一些汤汁出来了，不要浪费噢 7、将汤汁倒进炒锅中，小火煮开，加入一点水淀粉，变得浓稠一些，然后浇在口蘑内饰上，点缀一点青蒜末 小窍门 口蘑和肉馅的用量可以根据家庭食用量来调整； 具体的火候和时间还要根据自家的微波炉来进行调整； 汤汁加了水淀粉煮稠后淋在表面，比从炉中出来后直接食用更加入味。 19.肉末粉丝娃娃菜
材料： 娃娃菜一棵，猪肉馅100克，绿豆粉丝两小把，植物油适量，酱油50克，盐适量，小葱两棵，大蒜4瓣，红剁椒一小勺 做法 1、娃娃菜清洗干净，绿豆粉丝提前凉水泡软，剪成10厘米左右的段，猪肉馅准备好，娃娃菜切成10余份，均匀地摆在盘中 2、将粉丝铺散在娃娃菜上，小葱切末，大蒜拍碎 3、炒锅中倒适量的油，将猪肉馅倒入煸炒变色，先后加入酱油、盐、剁椒、小葱末、大蒜末，翻炒均匀 4、将炒好的肉馅均匀地倒在粉丝娃娃菜上，再倒入少量的清水 5、将菜盘送入微波炉中，表面再盖一张盘子，用100的火力8分钟即可 小窍门 炒肉馅时可以适当多放一点酱油，这样肉汁才能更多地渗透到粉丝和娃娃菜中； 一定要倒些清水在盘中，这样才有足够的水汽让娃娃菜变软； 盖一张盘子，能够使水蒸汽很好地聚拢在盘中； 微波炉有功率和功能上的差别，请根据自家使用的微波炉实际情况来调整。可以分两个阶段来完成最后的制作，酌情增加时间和功率。 20.微波炉金针菇
主料：金针菇200克，蒸鱼豉油2勺，黄豆酱1勺，蒜末适量 辅料：白糖半勺，生抽2勺，剁椒1勺，香葱适量 做法： 1、金针菇切去根部，清洗干净。 2、金针菇控干水分，将除剁椒和香葱碎以外的所有调料倒入碗里。因为黄豆酱和蒸鱼豉油都是咸的所以盐量自己掌握，我没在放盐。 3、把金针菇装入有盖子的微波炉容器里。 4、把调料汁浇在金针菇上面。盖上盖子入微波炉高火2分钟。 5、好了浇上剁椒，撒上葱碎。非常的好吃。 小窍门 金针菇很好熟，微波时间不建议超过2分30秒。 21.微波炉版肉片山药汤
主料：山药一段猪肉80克 辅料：盐少许，料酒少许，香葱少许，山茶油少许 做法： 1、山药刮掉外皮，清洗干净，猪瘦肉化冻 2、猪肉切薄片，倒点料酒、一撮盐，搅拌均匀，腌5分钟 3、山药切薄片，立即入凉水碗中，防止氧化变黑 4、猪肉放在汤碗中，不要搅拌，将汤碗放入微波炉内 5、用100的火力加热5分钟，然后打开炉门，将表面的浮沫撇去，再继续80的火力加热3分钟 6、出炉后，撇去表面的浮沫，撒少许盐、葱末、倒少许山茶油，盛入小碗中开喝 小窍门 山药易氧化，切片后要立即放入水中； 生肉片直接入汤碗中，中途加热后，将表面的浮沫去掉就可以了；用微波炉做汤，首先要选用深一点的容器，再就是水不能满碗，要留出水沸腾的空间；另外火力不宜太高，防止汤溢出来。在时间的分配上，最好能分两个阶段。这样有利于观察汤品成熟度。 22.金菇蛋汤
主料：金菇适量，高汤适量，鸡蛋1个适量 辅料：香葱适量，精盐适量 做法： 1、金菇、高汤、香葱、鸡蛋。专用微波炉，美之扣微波吉塔锅。 2、将金菇冼净。摆放在，美之扣微波塔吉锅里。淋上高汤，撒上精盐。 3、打入鸡蛋。盖上可以变通的盖子。 4、放进微波炉里微波高火4分钟即成。 23.微波炖蛋盅
主料：鸡蛋两只，糟卤2调羹，盐适量，葱花适量，凉水适量 做法： 1、将鸡蛋打散成均匀蛋液 2、用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水，和蛋液混合 3、加入适量盐和糟卤2调羹，用筷子调匀（糟卤调味用，不想加可以增加盐的分量即可） 4、将调匀的蛋液过滤网，会有少许没打匀的蛋清，等分倒入容器中 5、将容器放入微波炉专用的器皿里 6、盖上盖子，盖子上要有小孔出气，3分30秒即可，之后撒上少许葱花再焖一会即可 小窍门 1. 最好用凉开水冲蛋液，生水中有气体，沸腾后气体排出，蛋羹会出现小洞，热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹，蛋羹表面光滑，十分软嫩。 2. 打好的蛋液最好经过一次滤网过滤，一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉，一方面蛋液打好后会有很多气泡，过一次滤网，可以解决气泡问题，这样能提高顺滑感。 3. 无论是用蒸锅也好，用微波炉也好，蒸蛋的时间不宜过长。越是到了后期，变化速度越快，时间过长，蒸汽太大就会出现蜂窝。微波炉加热一定要开孔，先加热2-3分钟看看情况再加时间，蒸锅最好盖的不要太严实，最好在旁边看着根据成型情况出锅。 4. 每次吃好的蛋羹碗总是会残留一些蛋块很难清洗，可以在碗表面先抹上一层薄薄的油，再倒入蛋液。 24.微波紫薯花生奶
主料：牛奶100克、紫薯少许、花生少许 辅料：乳酪少许 做法： 1、准备好牛奶和乳酪。 2、紫薯入微波炉叮熟，压成泥备用。 3、花生入微波炉叮熟，去皮、捣碎备用。 4、牛奶加入乳酪，入微波叮热，拌匀均匀。 5、牛奶中加入紫薯泥，充分拌匀。 6、拌好的紫薯奶撒上花生碎即可。 |
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