首先来准备一下做羊杂汤所需的用料：主料：羊肝、羊肚、羊肺、羊心、羊肠 适量 辅料：芝麻酱、大蒜、干红椒、白芝麻、香菜、油、盐 适量 接下来是做这道羊杂汤的具体步骤：1、买来的羊杂，重新清洗干净，（可以加适量的淀粉和粗盐）去除不好的部位及污血后切片和段备用 2、锅内烧水，水开后将羊杂下入锅中，煮开后去除浮沫。中火煮15分钟左右 3、接下来我们说一下关于调料的方面的处理；芝麻酱2大勺，分几次加入凉开水，加盐，将芝麻酱调成稀糊状 4、大蒜切末放入碗中加入适量清水调成蒜汁，干辣椒切段放入碗中加入少许白芝麻 5、锅内烧油，冒烟时关火，凉30秒左右，将油倒入放辣椒的碗 6、香菜洗净切段，准备好所有的调料 7、羊杂汤煮好了，加入适量的盐即可 8、羊杂汤盛入碗中，加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜。美味的羊杂汤搞定啦 小技巧：1、羊杂最好用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净 2、芝麻酱一定不能缺少
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