 深夜看球肚子饿了怎么办？这次给大家推荐一款豉油皇炒面的做法，这是广式宵夜少不了的必点菜式！只用很简单的材料就能做出别具风味的味道。 豉油是粤语，也就是酱油。豉油皇大概是“酱油之皇”的意思，是用生抽、老抽、蚝油、糖等等自行调制的出来的调料，所以，要做美味的炒面，调料是很关键的步骤。广式豉油皇炒面一开始是没有肉的，就是些豆芽菜，韭黄等配菜不可或缺，鲜香味美，这款炒面无论是作为日常小点还是夜宵，都是非常不错的。  豉油皇炒面 【材料】：豆芽 适量、胡萝卜 半根、韭菜 少许、挂面 适量（2人份）、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、蚝油 1汤匙、糖 2茶匙  【做法】：1、豆芽切去头尾；  2、韭菜切段，胡萝卜切丝；  3、锅内烧热水，水开后放入面条，煮2分钟左右，不要煮太久，要不影响口感，根据自己用的面条的种类和分量调整一下；面条煮好后用冷水冲洗到完全冷却；  4、锅内放入一勺油，倒入韭菜和胡萝卜炒软；  5、倒入豆芽炒软；  6、用1汤匙生抽+半汤匙老抽+1汤匙蚝油+2茶匙糖调成酱汁；  7、放入沥干水的面条，用筷子翻炒；  8、淋入酱汁；  9、换中火，用筷子翻拌均匀，使面条都粘上酱汁即可； 如果喜欢芝麻香气呢，还可以撒上白芝麻就可以盛出装盘享用了。 【小提示】： 面条在焯水的时候断生即可，不要煮到面条彻底软烂，这样无法炒出爽口弹牙的面条哦。 |
|
|
