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又到了吃玉米的时节，鲜嫩的玉米饱腹感强，还富含粗纤维、镁、维E、维A等，可抗氧化、抗肿瘤、防衰老。 爱吃玉米的朋友一定要注意↑↑↑ 随着年龄的增长及过度使用电子设备等，会破坏眼球的黄斑感光区域，引起黄斑病变、白内障、视力下降等眼部疾病。 黄玉米中富含叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强大抗氧化剂，可以吸收进入眼球内的有害光线，辅助保护眼健康。 正常情况下，肠道中的有害菌和有益菌保持着平衡状态，但当有益菌减少时，肠道疾病也就慢慢显现。 而玉米中含有的异麦芽低聚糖是最为优异的益生元，也是益生菌的粮食，可以促进肠道有益菌的繁殖。同时，玉米富含膳食纤维，也能促进肠道蠕动，改善便秘，保护肠道健康。  玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍，可以增强饱腹感；而镁元素可以加强肠壁蠕动，促进机体排出废物，达到瘦身的效果。  玉米中含有丰富的烟酸，它是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物之一，可以增强胰岛素的作用。因此，适当用玉米替代主食，有助于调节血糖。 玉米中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量可高达60%以上，加上玉米又富含多种高含量的维生素。 亚油酸和维生素E的协同作用，可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病有一定的预防及治疗功效。  玉米中含有多种抗氧化及抗癌成分，如：维生素E、谷胱甘肽、赖氨酸、硒元素等，可以辅助防癌抗癌。 其中，谷胱甘肽能使致癌物失去活性并通过消化道排出体外，也能加速老化的自由基失去作用，减少疾病甚至癌症的发生； 硒元素，不仅能结合体内的重金属、自由基等有害成分，促进废物排出体外，预防癌症的发生，也能抑制癌细胞的发展与扩散； 玉米中的胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用，其叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌、子宫癌等癌症，玉米黄质也能预防皮肤癌和肺癌。 玉米中富含谷胱甘肽、维生素E、叶黄素等多种抗氧化物，可有效提高人体的新陈代谢，促进肝脏排出毒素，抑制人体中多余的自由基，有延年益寿的功效。 有人说，自己家里煮的玉米总是不好吃、不甜，认为是选择的品种问题，其实，一大部分人是煮玉米的方法不对，多刷一层“东西”就能让玉米变甜！  1.玉米切头，让玉米更容易熟。  2.不要把玉米的外衣给剥开哦！  3.在冷水中浸泡半小时后，再下水煮  4.调制一份淡盐水  5.将煮熟的玉米拿出来，剥掉外衣 6.刷盐水，这样会让玉米更好吃！ 7.靓丽、美味的玉米出炉啦！ 玉米须别丢啦，它可是一味中药！
玉米须可平肝利胆、消肿利尿，可辅助治疗水肿、急、慢性肾炎、高血压、慢性鼻窦炎、糖尿病、胆道结石、尿路结石、湿热黄疸、小便不利等，还能防止习惯性流产。 怎 么 挑 玉 米 那么，煲汤要怎样挑选好吃的玉米呢？快跟着美喵学一下，挑出的玉米又嫩又鲜！ / 挑 玉 米，看 叶 子 / 买玉米的时候，要选叶子青色的玉米，会比较新鲜。发黄发干的玉米，代表已经放置了很长时间，可能不新鲜啦~
/ 挑 玉 米，看 玉 米 须 / 玉米须如果还非常新鲜和整齐，摸起来嫩嫩的，那么玉米就比较新鲜。如果玉米须是枯萎的，还非常杂乱，别怀疑，这就是老玉米了。
/ 挑 玉 米，捏 捏 玉 米 粒 / 想吃香香嫩嫩的玉米，一定要用手轻轻掐一下玉米粒的软硬。 如果感觉很饱满，能掐出水，那么玉米一定很新鲜，反之，如果玉米粒很硬，中间掐掐，你会感觉到干硬的感觉，自然是老玉米了。
还可以这样观察：玉米粒形状比较饱满、鼓出来的，就是嫩玉米，里面饱含水分。如果玉米粒已经瘪下去了，那就是跑了浆的玉米，不好吃。 / 挑 玉 米，看 看 玉 米 轴 / 玉米要选轴心比较细的，那样的玉米吃起来才更过瘾哦。玉米轴心粗的，玉米颗粒会更小，代表含有的养分越少，是玉米发育没完全的标志。 / 挑 玉 米，看 看 玉 米 断 口 / 买玉米的时候，一定要看看掰下来玉米的断口。玉米断口如果黑黑的，或者有锈迹，代表玉米已经非常不新鲜了。
/ 挑玉米，闻 气 味 /
玉米新鲜不新鲜，还可以闻一闻气味~新鲜的玉米有一种微涩而清香的玉米香味，如果是老玉米或者坏玉米，自然就没有了。 |
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