 我们家一年四季都爱这个饼，外酥内软，特好吃，隔三差五就做一次！喜欢可以试试哦 用料 面粉300克 水170克 酵母粉2克 盐2克 糖2克 猪肉200克 紫菜20克 胡萝卜小半个 个 葱花适量 料酒，生抽，盐，味精，胡椒粉适量 以上材料为28x28金盘的量 紫菜饼的做法 五花肉切丁腌制备用，胡萝卜切丁，紫菜洗干净挤干水份，葱切成葱花备用。  面粉里放盐、糖、酵母粉，慢慢加入水用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团，放盆里盖保鲜膜发酵成2倍大。  面团发酵的时候，我们来调制紫菜肉馅，将腌制好的肉和紫菜、胡萝卜丁放在一个盆里，放点生抽，盐，味精，香油搅拌均匀备用。葱花包的时候再拌。  发酵好的面团，手指沾面粉插入，不回缩不塌陷就是发好了。  发好的面团取出稍微揉揉排气，再均分成9份。  把分好的小面团擀成圆形，放入调好味的馅料，馅料不能放的太多，以包好面皮表面不会透馅为宜，面皮太薄容易爆。  像包包子一样收口，收口一定要收紧，不然烤的时候会爆。  拿一个平盘放上芝麻，把饼坯的表面用刷子刷上水，再放到芝麻盘里轻压，让饼坯的表面均匀的沾上芝麻，拿起来轻压芝麻表面，让芝麻沾的更牢固些。包剩下两三个的时候，就可以先预热烤箱了，上下火180度预热。  把沾好芝麻的饼放到烤盘，用手轻轻的按扁。  全部包好后，放进180度预热好的烤箱，烤35分钟即可，中途观察上色满意盖锡纸，避免烤糊了。  切一个看看，是不是很诱人啊，刚出炉的饼是酥脆的，超级好吃哦! 自己做的干净卫生，猪肉也是买好的肉，外面卖的真心不知道用的是不是好肉，喜欢的就做起来吧✌✌ 小贴士 吃不完的饼放冷冻室，吃之前室温解冻，150度烤十分钟，又是酥酥脆脆的。众口难调，调料请自行调整，但这类饼不建议做咸了，还是淡口为宜，实在拿不准，可以先拿一点馅放锅里煎熟尝尝，再行调整。猪肉切丁用料酒，生抽，白胡椒粉腌制，用五花肉比较香没那么柴。紫菜洗干净一定要挤干水再和馅。 |
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