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6月20日晚上 天 台 还 有 位 置 吗 World Cup 世界杯期间看球吃烤鱼的人多了 老板就偷工减料 配菜少了 鱼也小了 还不如自己在家做一份 步骤也不复杂 口味却很赞 吃完这份烤鱼 想了想 还是不上天台了 ︿(￣︶￣)︿  ·太阳猫食谱· 时间：45分钟 难度：中等 人数：多人份 - 烤鱼 - 材料 草鱼850g 西芹:2根 洋葱:1/2个 豆芽:1把 金针菇:1把 香菇:6个 厚百叶:2片 莲藕:1/2个 葱:少许 姜:少许 蒜:半颗 酱油:3勺 盐:1勺 孜然:适量 十三香:适量料酒:适量干辣椒:适量 花椒:适量 鸡精:适量 郫县豆瓣酱:适量 蚝油:适量 做法 1.将鱼洗净，在鱼身开花刀，加入料酒、盐、孜然粉、十三香，（正反面）把葱段和姜片塞入花刀口中，腌制20分钟。 2.锅中放油，烧热，加入蒜泥炒香，放入郫县豆瓣酱炒香，加入蚝油，放入少许酱油，水，熬成略微浓稠的酱汁。 3.烤盘铺好锡纸，刷油，将腌好的鱼放在上面，姜葱取出，放在烤盘里，浇上酱汁，倒在花刀口里。在鱼身上刷酱油、油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉、十三香。放入预热好的烤箱中230℃烤20分钟。 5.炒锅放油，烧成5成热，放入姜丝、蒜炒香，加入辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，加入水、酱油、盐、味精、蚝油，加入配菜，断生后关火，尽量炒到汤汁略微浓稠。 6.将烤好的鱼从烤箱中取出来，再将炒好的配菜连汤汁浇撒到烤鱼身上。将装好的配菜烤鱼放进烤箱中，200℃5~10分钟。 8.烧热油，加入干辣椒，花椒熬香，淋在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可。 ·小贴士· 烤鱼选选择肉厚无刺的鱼食用体验会更好呦~   |
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